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Yeasts from water Buffalo mozzarella, a traditional cheese of Mediterranean area
1999-01-01 Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna
“Microbiological and physico-chemical characterization of Pecorino Abruzzese cheese during ripening”
2005-01-01 Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Corsetti, Aldo; Martino, Giuseppe; Suzzi, Giovanna
“Survival of Penicillium brevicompactum and production of metabolites in yoghurt during storage at different temperatures”
2006-01-01 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Ndagijimana, M; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Guerzoni, M. E.; Suzzi, Giovanna
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Yeasts from water Buffalo mozzarella, a traditional cheese of Mediterranean area | 1-gen-1999 | Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna | |
| “Microbiological and physico-chemical characterization of Pecorino Abruzzese cheese during ripening” | 1-gen-2005 | Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Paparella, Antonello; Corsetti, Aldo; Martino, Giuseppe; Suzzi, Giovanna | |
| “Survival of Penicillium brevicompactum and production of metabolites in yoghurt during storage at different temperatures” | 1-gen-2006 | CHAVES LOPEZ, Clemencia; Ndagijimana, M; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Guerzoni, M. E.; Suzzi, Giovanna |
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Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 83
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Data di pubblicazione
- 2010 - 2016 4
- 2000 - 2009 40
- 1990 - 1999 34
- 1980 - 1989 4
- 1975 - 1979 1
Editore
- 14th International Congress on Ye... 1
- Cubadda R., Marconi E. 1
- International Committee on Food M... 1
- International Committee on Food M... 1
- Lavoisier Technique et Documentation 1
- SIMTREA, Società Italiana di Micr... 1
- Vigne et Vin Publications Interna... 1
Keyword
- Enterobacteriaceae 2
- Ethanol tolerance 2
- Osmotolerance 2
- Vino cotto 2
- Yeasts 2
- amine biogene 1
- biogenic amines 1
- Cheese 1
- Crescenza cheese 1
- cured meat 1
Lingua
- eng 41
- ita 32
Accesso al fulltext
- no fulltext 83