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Stability and quality of traditional and innovative chestnut based food products.
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Structure of custards elaborated with different sweeteners.
2005-01-01 Larrea, V; Llorca, E; Hernando, I; Donati, G; Pittia, Paola; Lluch, Ma
Studio di composti volatili e non volatili in basilico cv genovese mediante determinazioni HPLC/MS e GC-MS
2009-01-01 Sergi, Manuel; Occhino, E.; Bafile, E.; D’Ascenzo, G.; De Tata, V.; Granata, S.; Pittia, Paola; Compagnone, Dario
Textural properties of roasted coffee beans.
2003-01-01 Pittia, Paola; Nicoli, Mc
Thermal and mechanical properties of melanoidins from model solutions.
2002-01-01 Maltini, E; Anese, M; Pittia, Paola
Water and ethanol vapour-liquid equilibrium relationship in food model systems.
1999-01-01 Lerici, Cr; Nicoli, Mc; Pittia, Paola
Water Antiplasticization Effect in Biscuits as Affected by Glucose and Sucrose Addition
2015-01-01 Pittia, Paola; DI TEODORO, Giovanni; Sacchetti, Giampiero
Water state and mobility as affecting mechanical properties of coffee beans
2010-01-01 Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Rocculi, P; Venturi, L; Cremonini, M; DALLA ROSA, M.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Stability and quality of traditional and innovative chestnut based food products. | 1-gen-2005 | Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino | |
| Structure of custards elaborated with different sweeteners. | 1-gen-2005 | Larrea, V; Llorca, E; Hernando, I; Donati, G; Pittia, Paola; Lluch, Ma | |
| Studio di composti volatili e non volatili in basilico cv genovese mediante determinazioni HPLC/MS e GC-MS | 1-gen-2009 | Sergi, Manuel; Occhino, E.; Bafile, E.; D’Ascenzo, G.; De Tata, V.; Granata, S.; Pittia, Paola; Compagnone, Dario | |
| Textural properties of roasted coffee beans. | 1-gen-2003 | Pittia, Paola; Nicoli, Mc | |
| Thermal and mechanical properties of melanoidins from model solutions. | 1-gen-2002 | Maltini, E; Anese, M; Pittia, Paola | |
| Water and ethanol vapour-liquid equilibrium relationship in food model systems. | 1-gen-1999 | Lerici, Cr; Nicoli, Mc; Pittia, Paola | |
| Water Antiplasticization Effect in Biscuits as Affected by Glucose and Sucrose Addition | 1-gen-2015 | Pittia, Paola; DI TEODORO, Giovanni; Sacchetti, Giampiero | |
| Water state and mobility as affecting mechanical properties of coffee beans | 1-gen-2010 | Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Rocculi, P; Venturi, L; Cremonini, M; DALLA ROSA, M. |
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Tipologia
- 2 Contributo in Volume 38
- 2 Contributo in Volume::2.1 Contr... 38
Data di pubblicazione
- 2010 - 2020 12
- 2000 - 2009 22
- 1993 - 1999 4
Editore
- Elsevier 5
- COST Office 4
- Chiriotti Editori 3
- Carlo Grenzi sas 2
- Cost office 2
- CRC Press 2
- Ce.U.B. 1
- Chaves Ferreira Publicações 1
- Cosmoware 1
- CRC Press, Taylor & Francis Group 1
Serie
- Scrivener Publishing 1
Keyword
- Amino acid sequence 1
- Consumer acceptability 1
- Electronic NOSE 1
- Encapsulation 1
- Food quality controls 1
- Functional foods 1
- Functional ingredient 1
- Gold nanoparticles (GNPs) 1
- Oleuropein 1
- Olive by-products 1
Lingua
- eng 31
- ita 3
Accesso al fulltext
- no fulltext 38