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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of sugar addition on liquid-vapour partition coefficients of volatile compounds in coffee beverages. 1-gen-2011 Piccone, P; Lonzarich, V; Navarini, L; Pittia, Paola
Effect of vacuum impregnation on salt diffusion and quality in traditional meat ripened products 1-gen-2005 Paparella, Antonello; Pittia, Paola; Di Berardo, L; Martuscelli, Maria; Dalla Rosa, M.
Effetto dell'anidride solforosa sull'attività antiossidante del vino 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Ethanol in food 1-gen-2000 Lerici, Cr; Munari, M; Pittia, Paola
Ethanol liquid vapour partition in model systems 1-gen-1998 Pittia, Paola; Nicoli, Mc; Lerici, Cr
Ethanol liquid-vapour partition in model food emulsions. 1-gen-1998 Nicoli, Mc; Pittia, Paola; Lerici, Cr
Ethanol-diacetyl-polyphenol interactions in acqueous model systems. 1-gen-2000 Da Porto, C; Nicoli, Mc; Pittia, Paola; Lerici, Cr
Evaluation of physical properties of green and roasted coffee beans by ultrasound analysis. 1-gen-2011 Pittia, Paola; Benedito, J; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Navarini, L.
Evolution of some physical properties of “Aceto Balsamico di Reggio Emilia” during long-term ageing 1-gen-2005 Pittia, Paola; Mastrocola, Dino; Maltini, E.
Evolution of some physical properties of “Aceto Balsamico di Reggio Emilia” during long-term ageing 1-gen-2006 Pittia, Paola; Mastrocola, Dino; Maltini, E.
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Tipologia
  • 2 Contributo in Volume 38
  • 2 Contributo in Volume::2.1 Contr... 38
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 9
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • SACCHETTI, Giampiero 7
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 5
  • PAPARELLA, Antonello 4
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 3
  • COMPAGNONE, DARIO 3
  • NERI, LILIA 2
  • SERGI, Manuel 2
  • DEL CARLO, MICHELE 1
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2020 12
  • 2000 - 2009 22
  • 1993 - 1999 4
Editore
  • Elsevier 5
  • COST Office 4
  • Chiriotti Editori 3
  • Carlo Grenzi sas 2
  • Cost office 2
  • CRC Press 2
  • Ce.U.B. 1
  • Chaves Ferreira Publicações 1
  • Cosmoware 1
  • CRC Press, Taylor & Francis Group 1
Serie
  • Scrivener Publishing 1
Keyword
  • Amino acid sequence 1
  • Consumer acceptability 1
  • Electronic NOSE 1
  • Encapsulation 1
  • Food quality controls 1
  • Functional foods 1
  • Functional ingredient 1
  • Gold nanoparticles (GNPs) 1
  • Oleuropein 1
  • Olive by-products 1
Lingua
  • eng 31
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 38