Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems / da Silva FC; da Fonseca CR; de Alencar SM; Thomazini M; de Carvalho Balieiro JC; Pittia P; Favaro-Trindade CS. - In: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. - ISSN 0960-3085. - 91:1(2013), pp. 28-36.
Titolo: | Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2013 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/8550 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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