Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems.

da Silva, Fc; da Fonseca, Cr; de Alencar, Sm; Thomazini, M; de Carvalho Balieiro, Jc; Pittia, P; Favaro-Trindade, Cs

doi:10.1016/j.fbp.2012.08.006

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Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems. / da Silva FC; da Fonseca CR; de Alencar SM; Thomazini M; de Carvalho Balieiro JC; Pittia P; Favaro-Trindade CS. - In: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING. - ISSN 0960-3085. - 91:1(2013), pp. 28-36.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11575/8550

Titolo:	Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum Arabic and OSA starch-based carrier systems.
Autori interni:	PITTIA, Paola
Data di pubblicazione:	2013
Rivista:	FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/8550
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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