Textural and sensorial characterisation of Montasio cheese produced using proteolytic starters

Maifreni, M.; Marino, M.; Pittia, P; Rondinini, G.

CINECA IRIS Institutional Research Information System

IRIS è la soluzione IT che facilita la raccolta e la gestione dei dati relativi alle attività e ai prodotti della ricerca. Fornisce a ricercatori, amministratori e valutatori gli strumenti per monitorare i risultati della ricerca, aumentarne la visibilità e allocare in modo efficace le risorse disponibili.

Textural and sensorial characterisation of Montasio cheese produced using proteolytic starters / MAIFRENI M.; MARINO M.; PITTIA P; RONDININI G.. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - STAMPA. - 57(2002), pp. 23-26.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11575/7411

Titolo:	Textural and sensorial characterisation of Montasio cheese produced using proteolytic starters
Autori interni:	PITTIA, Paola
Data di pubblicazione:	2002
Rivista:	MILCHWISSENSCHAFT
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/7411
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

File in questo prodotto:

Non ci sono file associati a questo prodotto.

Citazioni

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.