Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition

Zapparoli, G.; Torriani, S.; Malacrin, P.; Suzzi, Giovanna; Dellaglio, F.

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Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition / ZAPPAROLI G.; TORRIANI S.; MALACRIN P.; SUZZI G; DELLAGLIO F.. - In: VITIS. - ISSN 0042-7500. - 42(2003), pp. 107-108.

Titolo:	Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition
Autori:	ZAPPAROLI G. TORRIANI S. MALACRIN P. SUZZI, Giovanna DELLAGLIO F. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Data di pubblicazione:	2003
Rivista:	VITIS
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/7151
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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