Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition / ZAPPAROLI G.; TORRIANI S.; MALACRIN P.; SUZZI G; DELLAGLIO F.. - In: VITIS. - ISSN 0042-7500. - 42(2003), pp. 107-108.
Titolo: | Interactions between Saccharomyces and Oenococcus oeni strains from Amarone wine affect malolactic fermentation and changes in wine composition |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2003 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/7151 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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