Phenotypic and molecular identification and clustering of lactic acid bacteria and yeasts from wheat (varieties Triticum durum and Triticum aestivum) sourdoughs of Southern Italy

Corsetti, A; Lavermicocca, P.; Morea, M.; Baruzzi, F.; Tosti, N.; Gobbetti, M. .

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Phenotypic and molecular identification and clustering of lactic acid bacteria and yeasts from wheat (varieties Triticum durum and Triticum aestivum) sourdoughs of Southern Italy / CORSETTI A; P. LAVERMICOCCA; M. MOREA; F. BARUZZI; N. TOSTI; M. GOBBETTI.. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - 64(2001), pp. 95-104.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: http://hdl.handle.net/11575/5995

Titolo:	Phenotypic and molecular identification and clustering of lactic acid bacteria and yeasts from wheat (varieties Triticum durum and Triticum aestivum) sourdoughs of Southern Italy
Autori interni:	CORSETTI, Aldo
Data di pubblicazione:	2001
Rivista:	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Handle:	http://hdl.handle.net/11575/5995
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

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