Characterization of bacteriocin-like inhibithory substances (BLIS) from sourdough lactic acid bacteria and evaluation of their in vitro and in situ activity / Corsetti, Aldo; L., Settanni; D., VAN SINDEREN. - In: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY. - ISSN 1364-5072. - 96(2004), pp. 521-534.
Titolo: | Characterization of bacteriocin-like inhibithory substances (BLIS) from sourdough lactic acid bacteria and evaluation of their in vitro and in situ activity |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/5657 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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