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EnglishNSLAB development during ripening of caciotta cheeses obtained from raw, high pressure homogenized and pasteurized milk / GUERZONI M.E; PATRIGNANI F; SERIO A; SUZZI G. - (2004), pp. 123-124. ((Intervento presentato al convegno IDF Symposium on cheese: ripening, characterization and technology tenutosi a Praga nel 21-25 Marzo 2004.
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http://hdl.handle.net/11575/429| Titolo: | NSLAB development during ripening of caciotta cheeses obtained from raw, high pressure homogenized and pasteurized milk |
| Autori interni: | SERIO, ANNALISA SUZZI, Giovanna |
| Data di pubblicazione: | 2004 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/429 |
| Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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