Growth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature and diameter of meat particle / ABDULLAH B; GARDINI F; PAPARELLA A; GUERZONI M.E. - In: MEAT SCIENCE. - ISSN 0309-1740. - 38(1994), pp. 511-526.
Titolo: | Growth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature and diameter of meat particle |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 1994 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/12142 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.