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EnglishGrowth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature and diameter of meat particle / ABDULLAH B; GARDINI F; PAPARELLA A; GUERZONI M.E. - In: MEAT SCIENCE. - ISSN 0309-1740. - 38(1994), pp. 511-526.
| Titolo: | Growth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature and diameter of meat particle | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 1994 | |
| Rivista: | ||
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/12142 | |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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