COLD STRESS RESPONSES IN SOURDOUGH LACTIC ACID BACTERIA: INDUCTION OF CRYOTOLERANCE AND IDENTIFICATION OF COLD SHOCK GENE IN LACTOBACILLUS SPP / CORSETTI A; M. DE ANGELIS; M. FINETTI; D. GALLITELLI AND M.GOBETTI. - (2002). ((Intervento presentato al convegno 7° sYMPOSIUM ON LACTIC ACID BACTERIA - GENETICS, METABOLISM AND APPLICATIONS nel 1-5 SETTEMBRE EGMOND AAN ZEE NETHERLANDS.
Titolo: | COLD STRESS RESPONSES IN SOURDOUGH LACTIC ACID BACTERIA: INDUCTION OF CRYOTOLERANCE AND IDENTIFICATION OF COLD SHOCK GENE IN LACTOBACILLUS SPP |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2002 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/11605 |
ISBN: | 9789401720298 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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