Volatile compounds in dry-raw ham of commercial hybrids pigs reared indoors and outdoors using solid phase microextraction (SPME) / MARTINO G; V. Ponzielli; M. Del Carlo; A. Ioannoni; L. Grotta. - (2011). ((Intervento presentato al convegno European Federation of Food Science & Technology (EFFoST) tenutosi a Berlin - Germany.
Titolo: | Volatile compounds in dry-raw ham of commercial hybrids pigs reared indoors and outdoors using solid phase microextraction (SPME) |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2011 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/11539 |
Appare nelle tipologie: | 4.2 Abstract in Atti di convegno |
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