Effects of extrusion temperature and feed composition on the functional, physical and sensory properties of chestnut and rice flour based snack like products / SACCHETTI G; PINNAVAIA G.G.; GUIDOLIN E.; DALLA ROSA M.. - In: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. - ISSN 0963-9969. - STAMPA. - 37(2004), pp. 527-534.
Titolo: | Effects of extrusion temperature and feed composition on the functional, physical and sensory properties of chestnut and rice flour based snack like products |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2004 |
Rivista: | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/1031 |
Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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