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PENNISI, Luca

PENNISI, Luca  

DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA (nuova)  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A Quality Index Method-based evaluation of sensory quality of red mullet (Mullus barbatus) and its shelf-life determination 1-gen-2023 Lauteri, Carlotta; Ferri, Gianluigi; Pennisi, Luca
Action of gaseous ozone on biofilm formation on stainless steel by Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes strains. 1-gen-2012 Di Ciccio, P.; Vergara, Alberto; Zanardi, E.; Ghidini, S.; Pennisi, Luca; Festino, A. R.; Paludi, DOMENICO PAOLO; Ianieri, A.
Antimicrobial resistance of Sthapylococcus aureus isolated from food handler. 1-gen-2013 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF STHAPYLOCOCCUS AUREUS ISOLATED FROM FOOD HANDLERS  1-gen-2013 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
Applicazione di uno schema QIM per lo studio della shelf-life in esemplari di rana pescatrice (LOPHIUS PISCATORIUS) 1-gen-2011 Pennisi, Luca; Olivieri, V.; D’Aurelio, R.; Piscione, I.
APPROCCIO BIOMOLECOLARE PER L’IDENTIFICAZIONE DI SPECIE DI UNA TRANCIA DI PESCE 1-gen-2003 Civera, T; Bottero, M. T.; Dalmasso, A; Pennisi, Luca; Fazio, G.
Aspetti igienico-sanitari di orate (Sparus aurata) confezionate in atmosfera protettiva: correlazione tra parametri sensoriali e microbiologici 1-gen-2008 Vergara, Alberto; Pennisi, Luca; Paludi, D.; Festino, A. R.; Costanzo, C.; D’Orio, V.; Di Ciccio, P.
Aspetti tecnologici e igienico-sanitari in laboratori artigianali di porchetta abruzzese 1-gen-2008 Schirone, Maria; Festino, Anna Rita; Visciano, Pierina; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Attività proteolitica di diversi distretti muscolari in Epinephelus aeneus 1-gen-2000 Giuffrida, A.; Pennisi, Luca; Ziino, G. GARZIANO A.; Panebianco, A.
Caratterizzazione di un particolare difetto del tonno affumicato 1-gen-2003 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Pagliuca, G; Gazzotti, T.
Considerazioni igienico-sanitarie ed ispettive su particolari lesioni erosive in Puntazzo puntazzo 1-gen-2000 Pennisi, Luca; Minniti, A.; Conte, F.; Bottari, T.; Fuoco, E.
Consumers’ behaviour toward typical italian dry sausages 1-gen-2008 Conter, M; Zanardi, E; Ghidini, S; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Campanini, G; Ianieri, A.
Echinophallus wageneri (MONTICELLI, 1890) AND Amphicotyle heteropleura (DIESING, 1850) (CESTODA: PSEUDOPHYLLIDEA) IN Centrolophus niger 1-gen-2002 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
Echinophallus wageneri (Monticelli, 1890) and Amphycotile heteropleura (Diesing, 1850) (Pseudophyllidea: Echinophallidae) signalling in Centrolophus niger (Gmelin, 1788) 1-gen-2002 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
Effects of vegetable powders as nitrite alternative in Italian dry fermented sausage 1-gen-2020 Pennisi, Luca; Verrocchi, Enrica; Paludi, DOMENICO PAOLO; Vergara, Alberto
Euscarus cretensis: CARATTERIZZAZIONI D’ORDINE BROMATOLOGICO, ORGANOLETTICO, IGIENICO – SANITARIO, ISPETTIVO E VALUTAZIONE PRELIMINARE SULLA TRASFORMABILITA’ IN “KAMABOKO” 1-gen-2001 Pennisi, Luca; Chiofalo, B; Bottari, T; Pidatella, A; Panebianco, A.
Experimental assessment of microbial contamination of mussels (Mytilus galloprovincialis) during storage at 6°C 1-gen-2005 Giuffrida, A; Ziino, G; Pennisi, Luca; Panebianco, A. AND BELLINI A.
Histomorphological investigations as an aid in the evaluation of raw ham's maturation 1-gen-2017 Paludi, DOMENICO PAOLO; DI GUARDO, Giovanni; Alberto, Olivastri; A., Zizzi; C., Rubini; Pennisi, Luca; Festino, Anna Rita; Adriana, Ianieri; Vergara, Alberto
Improvement of production standards in a company leader in the poultry meat market: the competent authority’s role. 1-gen-2013 Gramenzi, M.; Guerrieri, O.; Di Pancrazio, E.; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
Indagine sui gruppi di acquisto solidale: aspetti critici 1-gen-2011 Pennisi, Luca; Sili, F.; Costanzo, C.; Vergara, Alberto