PENNISI, Luca
PENNISI, Luca
DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA (nuova)
77° Convegno della Società Italiana delle Scienze Veterinarie (SISVET), svoltosi a Parma dal 12 al 14 giugno 2024
2024-01-01 Ferri, Gianluigi; Pennisi, Luca; Malatesta, Filiberto; Vergara, Alberto
A Quality Index Method-based evaluation of sensory quality of red mullet (Mullus barbatus) and its shelf-life determination
2023-01-01 Lauteri, Carlotta; Ferri, Gianluigi; Pennisi, Luca
Action of gaseous ozone on biofilm formation on stainless steel by Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes strains.
2012-01-01 Di Ciccio, P.; Vergara, Alberto; Zanardi, E.; Ghidini, S.; Pennisi, Luca; Festino, A. R.; Paludi, DOMENICO PAOLO; Ianieri, A.
Antibacterial Effects of Thermosonication Technology on Salmonella typhimurium Strains Identified from Swine Food Chain: An In Vitro Study
2024-01-01 Pennisi, Luca; Ferri, Gianluigi; Lauteri, Carlotta; Di Clerico, Daniele; Vergara, Alberto
Antimicrobial resistance of Sthapylococcus aureus isolated from food handler.
2013-01-01 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF STHAPYLOCOCCUS AUREUS ISOLATED FROM FOOD HANDLERS
2013-01-01 Costanzo, Claudia; Festino, Anna Rita; Paludi, DOMENICO PAOLO; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto
Applicazione di uno schema QIM per lo studio della shelf-life in esemplari di rana pescatrice (LOPHIUS PISCATORIUS)
2011-01-01 Pennisi, Luca; Olivieri, V.; D’Aurelio, R.; Piscione, I.
APPROCCIO BIOMOLECOLARE PER L’IDENTIFICAZIONE DI SPECIE DI UNA TRANCIA DI PESCE
2003-01-01 Civera, T; Bottero, M. T.; Dalmasso, A; Pennisi, Luca; Fazio, G.
Aspetti igienico-sanitari di orate (Sparus aurata) confezionate in atmosfera protettiva: correlazione tra parametri sensoriali e microbiologici
2008-01-01 Vergara, Alberto; Pennisi, Luca; Paludi, D.; Festino, A. R.; Costanzo, C.; D’Orio, V.; Di Ciccio, P.
Aspetti tecnologici e igienico-sanitari in laboratori artigianali di porchetta abruzzese
2008-01-01 Schirone, Maria; Festino, Anna Rita; Visciano, Pierina; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
Attività proteolitica di diversi distretti muscolari in Epinephelus aeneus
2000-01-01 Giuffrida, A.; Pennisi, Luca; Ziino, G. GARZIANO A.; Panebianco, A.
Caratterizzazione di un particolare difetto del tonno affumicato
2003-01-01 Giuffrida, A; Pennisi, Luca; Pagliuca, G; Gazzotti, T.
Considerazioni igienico-sanitarie ed ispettive su particolari lesioni erosive in Puntazzo puntazzo
2000-01-01 Pennisi, Luca; Minniti, A.; Conte, F.; Bottari, T.; Fuoco, E.
Consumers’ behaviour toward typical italian dry sausages
2008-01-01 Conter, M; Zanardi, E; Ghidini, S; Pennisi, Luca; Vergara, Alberto; Campanini, G; Ianieri, A.
Echinophallus wageneri (MONTICELLI, 1890) AND Amphicotyle heteropleura (DIESING, 1850) (CESTODA: PSEUDOPHYLLIDEA) IN Centrolophus niger
2002-01-01 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
Echinophallus wageneri (Monticelli, 1890) and Amphycotile heteropleura (Diesing, 1850) (Pseudophyllidea: Echinophallidae) signalling in Centrolophus niger (Gmelin, 1788)
2002-01-01 Giannetto, S; Gaglio, G; Pennisi, Luca; Ziino, G.
Effects of vegetable powders as nitrite alternative in Italian dry fermented sausage
2020-01-01 Pennisi, Luca; Verrocchi, Enrica; Paludi, DOMENICO PAOLO; Vergara, Alberto
Euscarus cretensis: CARATTERIZZAZIONI D’ORDINE BROMATOLOGICO, ORGANOLETTICO, IGIENICO – SANITARIO, ISPETTIVO E VALUTAZIONE PRELIMINARE SULLA TRASFORMABILITA’ IN “KAMABOKO”
2001-01-01 Pennisi, Luca; Chiofalo, B; Bottari, T; Pidatella, A; Panebianco, A.
Experimental assessment of microbial contamination of mussels (Mytilus galloprovincialis) during storage at 6°C
2005-01-01 Giuffrida, A; Ziino, G; Pennisi, Luca; Panebianco, A. AND BELLINI A.
First Detection of Hepatitis E Virus RNA in Ovine Raw Milk from Herds in Central Italy
2024-01-01 Ferri, Gianluigi; Pennisi, Luca; Malatesta, Filiberto; Vergara, Alberto