CIARROCCHI, AURORA
CIARROCCHI, AURORA
DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI
Accelerated de-bittering of naturally fermented table olives by mixed lactic acid bacteria starter culture
2013-01-01 Corsetti, Aldo; Urbani, S; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Ciarrocchi, Aurora; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Servili, M.
Antigenotoxic potential of food-borne yeasts.
2016-01-01 Prete, R.; Ciarrocchi, A.; Schirone, M.; Perpetuini, G.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Corsetti, A.
Aspetti microbiologici, chimico-fisici e contenuto di amine biogene in Pecorino di farindola prodotto con caglio suino, capretto e vitello
2012-01-01 Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Ciarrocchi, Aurora; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Bile resistance and antigenotoxic activity of food-associated microbes.
2015-01-01 Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Schirone, M.; Cenci, G.; Corsetti, A.
Changes in Polyphenolic Concentrations of Table Olives (cv. Itrana) Produced Under Different Irrigation Regimes During Spontaneous or Inoculated Fermentation
2018-01-01 Perpetuini, Giorgia; Giovanni, Caruso; Stefania, Urbani; Schirone, Maria; Sonia, Esposto; Ciarrocchi, Aurora; Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; Battistelli, Noemi; Riccardo, Gucci; Maurizio, Servili; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo
Fast WGS source attribution of Listeria monocytogenes outbreak in a sheep flock in Abruzzo region
2021-01-01 De Angelis, M; Sulli, N; Salucci, S; Torresi, M; Centorotola, G; Ciarrocchi, A; Marfoglia, C; Pisegna, On; Pomilio, F; Cornacchia, A
Food-associated Lactobacillus plantarum and yeasts inhibit the genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1-oxide
2017-01-01 Prete, Roberta; Tofalo, Rosanna; Federici, Ermanno; Ciarrocchi, Aurora; Cenci, Giovanni; Corsetti, Aldo
Functional properties of food-borne yeasts: antigenotoxic activity using Sos-chromotest
2016-01-01 Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Schirone, M.; Perpetuini, G.; Cenci, G.; Compagnone, D.; Corsetti, Aldo
High content of biogenic amines in Pecorino cheeses
2013-01-01 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Manetta, Anna Chiara; Ciarrocchi, Aurora; Suzzi, Giovanna
Lactic Acid Bacteria: Lactobacillus spp.: Lactobacillus plantarum.
2015-01-01 Corsetti, A; Ciarrocchi, A; Prete, R
Lactobacillus pentosus dominates spontaneous fermentation of Italian table olives.
2014-01-01 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Ciarrocchi, Aurora; Fasoli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Selection of food-associated Lactobacillus plantarum active strains as DNA-bioprotective agents able to inhibit genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1-oxide.
2016-01-01 Prete, R.; Ciarrocchi, A.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Schirone, M.; Cenci, G.; Sergi, M.; Corsetti, A.
Traditional fermented foods are a source of microorganisms showing antigenotoxic activity.
2015-01-01 Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Schirone, M.; Cenci, G.; Corsetti, A.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Accelerated de-bittering of naturally fermented table olives by mixed lactic acid bacteria starter culture | 1-gen-2013 | Corsetti, Aldo; Urbani, S; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Ciarrocchi, Aurora; Perpetuini, Giorgia; Suzzi, Giovanna; Servili, M. | |
| Antigenotoxic potential of food-borne yeasts. | 1-gen-2016 | Prete, R.; Ciarrocchi, A.; Schirone, M.; Perpetuini, G.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Corsetti, A. | |
| Aspetti microbiologici, chimico-fisici e contenuto di amine biogene in Pecorino di farindola prodotto con caglio suino, capretto e vitello | 1-gen-2012 | Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Ciarrocchi, Aurora; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna | |
| Bile resistance and antigenotoxic activity of food-associated microbes. | 1-gen-2015 | Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Schirone, M.; Cenci, G.; Corsetti, A. | |
| Changes in Polyphenolic Concentrations of Table Olives (cv. Itrana) Produced Under Different Irrigation Regimes During Spontaneous or Inoculated Fermentation | 1-gen-2018 | Perpetuini, Giorgia; Giovanni, Caruso; Stefania, Urbani; Schirone, Maria; Sonia, Esposto; Ciarrocchi, Aurora; Prete, Roberta; GARCIA GONZALEZ, Natalia; Battistelli, Noemi; Riccardo, Gucci; Maurizio, Servili; Tofalo, Rosanna; Corsetti, Aldo | |
| Fast WGS source attribution of Listeria monocytogenes outbreak in a sheep flock in Abruzzo region | 1-gen-2021 | De Angelis, M; Sulli, N; Salucci, S; Torresi, M; Centorotola, G; Ciarrocchi, A; Marfoglia, C; Pisegna, On; Pomilio, F; Cornacchia, A | |
| Food-associated Lactobacillus plantarum and yeasts inhibit the genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1-oxide | 1-gen-2017 | Prete, Roberta; Tofalo, Rosanna; Federici, Ermanno; Ciarrocchi, Aurora; Cenci, Giovanni; Corsetti, Aldo | |
| Functional properties of food-borne yeasts: antigenotoxic activity using Sos-chromotest | 1-gen-2016 | Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Schirone, M.; Perpetuini, G.; Cenci, G.; Compagnone, D.; Corsetti, Aldo | |
| High content of biogenic amines in Pecorino cheeses | 1-gen-2013 | Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Fasoli, Giuseppe; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Manetta, Anna Chiara; Ciarrocchi, Aurora; Suzzi, Giovanna | |
| Lactic Acid Bacteria: Lactobacillus spp.: Lactobacillus plantarum. | 1-gen-2015 | Corsetti, A; Ciarrocchi, A; Prete, R | |
| Lactobacillus pentosus dominates spontaneous fermentation of Italian table olives. | 1-gen-2014 | Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Ciarrocchi, Aurora; Fasoli, Giuseppe; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo | |
| Selection of food-associated Lactobacillus plantarum active strains as DNA-bioprotective agents able to inhibit genotoxic effect of 4-nitroquinoline-1-oxide. | 1-gen-2016 | Prete, R.; Ciarrocchi, A.; Tofalo, R.; Suzzi, G.; Schirone, M.; Cenci, G.; Sergi, M.; Corsetti, A. | |
| Traditional fermented foods are a source of microorganisms showing antigenotoxic activity. | 1-gen-2015 | Ciarrocchi, A.; Prete, R.; Tofalo, R.; Schirone, M.; Cenci, G.; Corsetti, A. |