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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Coffee silverskin as a new functional ingredient in bakery products. 1-gen-2014 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Marcozzi, S.; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Combination of green and gentle technologies for the development of innovative hop-based powder ingredients 1-gen-2022 Neri, Lilia; Tatasciore, Simona; Santarelli, Veronica; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Contributo alla valutazione del potere antiossidante degli oli vergini di oliva 1-gen-2004 DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Liberatore, L; Cichelli, A.
Development and characterization of innovative functional ingredients obtained from olive by-products phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Paciulli, M.; Carini, E.; Chiavaro, E.; Pittia, P
Development of Encapsulated Olive Oil and Olive Extracts as Innovative Natural and Health Food Ingredients 1-gen-2019 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Development of hops-based ingredients with enhanced techno-functionalities 1-gen-2023 Tatasciore, Simona; Neri, Lilia; Santarelli, Veronica; Faieta, Marco; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Beltramba, Ludovica; Pittia, Paola
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil o/w emulsions 1-gen-2008 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, Elisabetta; Pittia, P.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 76
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 11
Autore
  • PITTIA, Paola 54
  • MASTROCOLA, Dino 42
  • SACCHETTI, Giampiero 39
  • NERI, LILIA 21
  • FLAMMINII, FEDERICA 13
  • MARTUSCELLI, MARIA 12
  • DEL CARLO, MICHELE 7
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • FAIETA, MARCO 6
  • COMPAGNONE, DARIO 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 7
  • 2010 - 2019 50
  • 2003 - 2009 19
Editore
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • American Chemical Society 1
  • Claudio Grenzi 1
  • Jean Daniel Coïsson - Fabiano Tra... 1
  • Silva CLM; Ramos IN; PITTIA P; OL... 1
  • Società Chimica Italiana 1
Rivista
  • NATURAL 1 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • amorphous carbohydrates 1
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • antioxidant activity 1
  • antioxidant power 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • bioactives 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONCENTRATION 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
Lingua
  • eng 60
  • ita 6
Accesso al fulltext
  • no fulltext 72
  • open 4