RicercaInizia una nuova ricerca
NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.
Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples
2019-01-01 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
EFFECT OF CONCHING ON PROCYANIDINS AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATE
2013-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of different conching processes on the functional properties of chocolate: contribution of maillard reaction products and polyphenols
2013-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of hydrostatic pressure treatment on Spirulina extracts in water and saccharide solutions and their technological functionality
2019-01-01 Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Monti, Massimo; Pittia, Paola
Effect of olive oil phenolic compounds on the properties and stability of olive oil o/w emulsions.
2013-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Paradiso, V.; Andrich, Lucia; Giarnetti, M.; Caponio, F.; Pittia, Paola
EFFECT OF PHENOLIC ANTIOXIDANT COMPOUNDS ON THE COLLOIDAL PROPERTIES AND ON THE OXIDATIVE STABILITY OF OLIVE OIL O/W EMULSIONS
2008-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, E; Pittia, P.
Effect of phosphorus fertigation on yield and quality of melon fruit (Cucumis melo L.)
2011-01-01 Stagnari, Fabio; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Speca, Stefano; DI GIUSEPPE, Lorella; Mastrocola, Dino; Pisante, Michele
Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables
2011-01-01 Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effetto dell'anidride solforosa sull'attività antiossidante del vino
2007-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; Mastrocola, Dino
Effetto dell'olio essenziale di Cinnamomum zeylanicum sull'adesione di Salmonella enterica su lattuga
2019-01-01 Rossi, Chiara; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Maggio, Francesca; Smole Možina, Sonja; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Scuota, Stefania; Luzzi, Ida; Jenič, Teja; Paparella, Antonello; Serio, Annalisa
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples | 1-gen-2019 | Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino | |
| EFFECT OF CONCHING ON PROCYANIDINS AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATE | 1-gen-2013 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola | |
| Effect of different conching processes on the functional properties of chocolate: contribution of maillard reaction products and polyphenols | 1-gen-2013 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola | |
| Effect of hydrostatic pressure treatment on Spirulina extracts in water and saccharide solutions and their technological functionality | 1-gen-2019 | Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Monti, Massimo; Pittia, Paola | |
| Effect of olive oil phenolic compounds on the properties and stability of olive oil o/w emulsions. | 1-gen-2013 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Paradiso, V.; Andrich, Lucia; Giarnetti, M.; Caponio, F.; Pittia, Paola | |
| EFFECT OF PHENOLIC ANTIOXIDANT COMPOUNDS ON THE COLLOIDAL PROPERTIES AND ON THE OXIDATIVE STABILITY OF OLIVE OIL O/W EMULSIONS | 1-gen-2008 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Occhino, E; Pittia, P. | |
| Effect of phosphorus fertigation on yield and quality of melon fruit (Cucumis melo L.) | 1-gen-2011 | Stagnari, Fabio; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Speca, Stefano; DI GIUSEPPE, Lorella; Mastrocola, Dino; Pisante, Michele | |
| Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables | 1-gen-2011 | Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola | |
| Effetto dell'anidride solforosa sull'attività antiossidante del vino | 1-gen-2007 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; Mastrocola, Dino | |
| Effetto dell'olio essenziale di Cinnamomum zeylanicum sull'adesione di Salmonella enterica su lattuga | 1-gen-2019 | Rossi, Chiara; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Maggio, Francesca; Smole Možina, Sonja; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Scuota, Stefania; Luzzi, Ida; Jenič, Teja; Paparella, Antonello; Serio, Annalisa |
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile
Opzioni
Scopri
Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 76
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 40
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 25
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 11
Data di pubblicazione
- 2020 - 2023 7
- 2010 - 2019 50
- 2003 - 2009 19
Editore
- Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
- American Chemical Society 1
- Claudio Grenzi 1
- Jean Daniel Coïsson - Fabiano Tra... 1
- Silva CLM; Ramos IN; PITTIA P; OL... 1
- Società Chimica Italiana 1
Rivista
- NATURAL 1 1
Keyword
- encapsulation 2
- amorphous carbohydrates 1
- ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
- antioxidant activity 1
- antioxidant power 1
- AUTOCHTHONOUS APPLES 1
- bioactives 1
- BIODIVERDSITY 1
- CONCENTRATION 1
- CONSUMER PREFERENCE 1
Lingua
- eng 60
- ita 6
Accesso al fulltext
- no fulltext 72
- open 4