IRIS
RicercaInizia una nuova ricerca

NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.

cerca in
Risultati 71 - 80 di 122 (tempo di esecuzione: 0.015 secondi).
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Influence of water activity and system mobility on peroxidase activity in maltodextrin solutions 1-gen-2011 Neri, Lilia; Pittia, Paola; Bertolo, G; Torreggiani, D; Sacchetti, Giampiero
Interfacial behaviour and antioxidant efficiency of olive polyphenols in o/w olive oil emulsions as affected by surface active agent type 1-gen-2011 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Interfacial behaviour and technological functionality of olive polyphenols in O/W olive oil emulsions as affected by different surface active agents 1-gen-2011 DI MATTIA, C. D.; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Kinetic modelling of textural changes in Ready-to-eat breakfast cereaals during soaaaking in skimmed milk 1-gen-2003 Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola; Biserni, M.; Pinnaavaia, G.; DALLA ROSA, M.
La maturazione dell’uva Montepulciano d’Abruzzo in due sistemi di allevamento 1-gen-2007 Piva, Andrea; Dimitri, G; Santone, P; Sacchetti, Giampiero
La trasformazione delle castagne: situazione attuale e possibili prospettive 1-gen-2003 Pinnavaia, G. G.; Sacchetti, Giampiero; DALLA ROSA, M.
La trasformazione industriale del kiwifruit (Actinidia deliciosa): quali vie praticabili per l'utilizzo alternativo dei frutti? 1-gen-1999 DALLA ROSA, M; Mastrocola, Dino; Maltini, E; Sacchetti, Giampiero
Long-Term In Situ Conservation Drove Microevolution of Solina d’Abruzzo Wheat on Adaptive, Agronomic and Qualitative Traits 1-gen-2023 Morcia, Caterina; De Flaviis, Riccardo; Terzi, Valeria; Gasparelli, Maria Eugenia; Ghizzoni, Roberta; Badeck, Franz-W.; Rizza, Fulvia; Santarelli, Veronica; Tumino, Giorgio; Sacchetti, Giampiero
Mechanical properties and microstructure of frozen carrots during storage as affected by blanching in water and sugar solutions. 1-gen-2014 Neri, Lilia; Hernando, I; Perez Munuera, I; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Microbial aspect on short-time osmotic treatment of Kiwifruit 1-gen-2001 Gianotti, A.; Sacchetti, Giampiero; Guerzoni, M. E.; DALLA ROSA, M.
Risultati 71 - 80 di 122 (tempo di esecuzione: 0.015 secondi).
↑ Back to top
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile

Aggiungere filtri:  
Aggiungi
Opzioni
Scopri
Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 122
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 122
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 47
  • PITTIA, Paola 46
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 37
  • NERI, LILIA 29
  • DE FLAVIIS, RICCARDO 14
  • SANTARELLI, VERONICA 13
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 10
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • PIVA, ANDREA 7
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 27
  • 2010 - 2019 48
  • 2000 - 2009 43
  • 1999 - 1999 4
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 18
  • ACTA HORTICULTURAE 7
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 7
  • FOOD BIOPHYSICS 5
  • RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORT... 5
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 4
  • FOODS 4
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
  • FRONTIERS IN NUTRITION 3
Keyword
  • Antioxidant activity 6
  • Food Science 4
  • Polyphenols 4
  • Water activity 4
  • antioxidant activity 3
  • Cocoa 3
  • Melanoidins 3
  • Viscosity 3
  • Volatile organic compounds 3
  • Antioxidants 2
Lingua
  • eng 83
  • ita 10
Accesso al fulltext
  • no fulltext 121
  • open 1