IRIS
RicercaInizia una nuova ricerca

NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.

cerca in
Risultati 61 - 70 di 122 (tempo di esecuzione: 0.012 secondi).
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Heat-induced chemical, physical and functional changes during grape must cooking 1-gen-2008 Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Dimitri, Gloria; Chiarini, Marco; Sacchetti, Giampiero
Heritage and modern wheat varieties discrimination by volatiles profiling. Is it a matter of flavor? 1-gen-2023 De Flaviis, Riccardo; Santarelli, Veronica; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
I microrganismi che potenziano l'attività antiossidante della patata 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia
Imbrunimento non enzimatico e potere antiossidante del “vino cotto” 1-gen-2005 Mastrocola, Dino; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Sacchetti, Giampiero
Impiego di un fitoterapico nel controllo della coccidiosi in conigli allevati su lettiera 1-gen-2007 Lambertini, Lamberto; Vignola, Giorgio; Paoletti, Barbara; Sacchetti, Giampiero
Influence of dietary grape pomace supplementation on chemical and sensory properties of ewes' cheese 1-gen-2023 Bennato, F.; Ianni, A.; Bellocci, M.; Grotta, L.; Sacchetti, G.; Martino, G.
Influence of pig rennet on fatty acid composition, volatile molecule profile, texture and sensory properties of Pecorino di Farindola cheese 1-gen-2015 Suzzi, Giovanna; Sacchetti, Giampiero; Patrignani, Francesca; Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Fasoli, Giuseppe; Gardini, Fausto; Perpetuini, Giorgia; Lanciotti, Rosalba
Influence of processing and storage on the antioxidant activity of apple derivatives 1-gen-2008 Sacchetti, Giampiero; Cocci, E; Pinnavaia, G; Mastrocola, Dino; Dalla Rosa, M.
Influence of water activity and molecular mobility on peroxidase activity in glucose and maltodextrin solution 1-gen-2011 Neri, Lilia; Pittia, Paola; Bertolo, G; Torreggiani, D; Sacchetti, Giampiero
Influence of water activity and molecular mobility on peroxidase activity in salt and sorbitol-maltodextrin systems 1-gen-2010 Neri, Lilia; Pittia, Paola; Bertolo, G; Torreggiani, D; Sacchetti, Giampiero
Risultati 61 - 70 di 122 (tempo di esecuzione: 0.012 secondi).
↑ Back to top
Legenda icone

  •  file ad accesso aperto
  •  file disponibili sulla rete interna
  •  file disponibili agli utenti autorizzati
  •  file disponibili solo agli amministratori
  •  file sotto embargo
  •  nessun file disponibile

Aggiungere filtri:  
Aggiungi
Opzioni
Scopri
Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 122
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 122
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 47
  • PITTIA, Paola 46
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 37
  • NERI, LILIA 29
  • DE FLAVIIS, RICCARDO 14
  • SANTARELLI, VERONICA 13
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 10
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • PIVA, ANDREA 7
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 27
  • 2010 - 2019 48
  • 2000 - 2009 43
  • 1999 - 1999 4
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 18
  • ACTA HORTICULTURAE 7
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 7
  • FOOD BIOPHYSICS 5
  • RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORT... 5
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 4
  • FOODS 4
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
  • FRONTIERS IN NUTRITION 3
Keyword
  • Antioxidant activity 6
  • Food Science 4
  • Polyphenols 4
  • Water activity 4
  • antioxidant activity 3
  • Cocoa 3
  • Melanoidins 3
  • Viscosity 3
  • Volatile organic compounds 3
  • Antioxidants 2
Lingua
  • eng 83
  • ita 10
Accesso al fulltext
  • no fulltext 121
  • open 1