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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Antioxidant activity of "vino cotto" 1-gen-2006 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea
Antioxidant activity of cooked must 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino
Applications of compounds recovered from olive mill waste 1-gen-2020 Flamminii, F.; Gonzalez-Ortega, R.; Di Mattia, C.; Perito, M. A.; Mastrocola, D.; Pittia, P.
Applicazione dell'osmosi diretta nella disidratazione della frutta 1-gen-1983 Lerici, C. R.; Pinnavaia, G.; DALLA ROSA, M.; Mastrocola, Dino
Applicazione di un metodo per la valutazione dell’attività antiossidante alla carne di pollo. Confronto tra allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Approaching to biogenic amines as quality markers in packaged chicken meat 1-gen-2022 Esposito, Luigi; Mastrocola, Dino; Martuscelli, Maria
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo caldarroste ottenute da castagne fresche e surgelate 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo castagne fresche e surgelate destinate alla trasformazione in caldarroste 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
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Tipologia
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 16
  • 1 Contributo su Rivista::1.2 Rece... 1
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 109
  • PITTIA, Paola 83
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 76
  • MARTUSCELLI, MARIA 47
  • NERI, LILIA 34
  • PIVA, ANDREA 15
  • ESPOSITO, LUIGI 13
  • DEL CARLO, MICHELE 12
  • COMPAGNONE, DARIO 11
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 9
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 26
  • 2010 - 2019 62
  • 2000 - 2009 92
  • 1990 - 1999 40
  • 1983 - 1989 14
Editore
  • Chiriotti Editori 8
  • Ce.U.B. 3
  • Claudio Grenzi 2
  • CRC Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • SOI Società Orticola Italiana 2
  • American Chemical Society 1
  • Carlo Grenzi sas 1
  • Charalampos Proestos 1
  • Chaves Ferreira Publicações 1
Rivista
  • RIVISTA DI FRUTTICOLTURA E DI ORT... 19
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 17
  • FOOD CHEMISTRY 12
  • FOODS 10
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
  • ACTA HORTICULTURAE 5
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • SCIENCES DES ALIMENTS 4
  • ACTA ALIMENTARIA 3
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 3
Keyword
  • quality 5
  • biogenic amines 4
  • Viscosity 3
  • Water activity 3
  • Antioxidant activity 2
  • Biogenic amines 2
  • Cocoa 2
  • coffee by-products 2
  • CONSUMER PREFERENCE 2
  • Dry-cured ham 2
Lingua
  • eng 120
  • ita 61
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Accesso al fulltext
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