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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Test immunoenzimatici per l'identificazione di specie animale nelle carni crude e cotte 1-gen-1991 Paparella, Antonello; Ruocco, G.
The multifaceted relationship between the COVID-19 pandemic and the food system 1-gen-2022 Paparella, Antonello; Purgatorio, Chiara; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Rossi, Chiara; Serio, Annalisa
The role of fungi in the cocoa production chain and the challenge of climate change 1-gen-2021 Delgado, Johannes.; Molina, Junior.; Chaves-López, C.; Romanazzi, G.; Paparella, A.
Thymbra capitata L. hydrolate as a washing solution for controlling Listeria monocytogenes and spoilage microorganisms on rocket salad 1-gen-2024 Purgatorio, C.; Buccioni, F.; Maggio, F.; Rossi, C.; Torresi, M.; Pomilio, F.; Paparella, A.; Serio, A.
Thymus vulgaris (red thyme) and Caryophyllus aromaticus (clove) essential oils to control spoilage microorganisms in pork under modified atmosphere 1-gen-2016 D'Amato, Serena; Mazzarrino, Giovanni; Rossi, Chiara; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Celano, Gaetano Vitale; Paparella, Antonello
Thymus vulgaris L. essential oils from Emilia Romagna Apennines (Italy): phytochemical composition and antimicrobial activity on foodborne pathogens 1-gen-2022 Tardugno, Roberta; Serio, Annalisa; Purgatorio, Chiara; Savini, Vincenzo; Paparella, Antonello; Benvenuti, Stefania
Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage 1-gen-2014 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Carlos David Grande Tovar, ; Raul Cuervo Mulet, ; DELGADO OSPINA, Johannes; Paparella, Antonello
Unraveling the Antimicrobial Effectiveness of Coridothymus capitatus Hydrolate against Listeria monocytogenes in Environmental Conditions Encountered in Foods: An In Vitro Study 1-gen-2022 Buccioni, Francesco; Purgatorio, Chiara; Maggio, Francesca; Garzoli, Stefania; Rossi, Chiara; Valbonetti, Luca; Paparella, Antonello; Serio, Annalisa
Use of Staphylococcus xylosus as a starter culture in dried sausages: effect on the biogenic amine content 1-gen-2002 Suzzi, Giovanna; Martuscelli, Maria; Crudele, M. A.; Paparella, Antonello; Suzzi, G.
Use of Yarroia lipolytica strains for the treatment of olive mill wastewater 1-gen-2003 Lanciotti, R; Gianotti, A; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna; Guerzoni, Me
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  • 7 Curatele 2
  • 7 Curatele::7.1 Curatela 2
  • 2 Contributo in Volume::2.4 Voce ... 1
Autore
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 149
  • SERIO, ANNALISA 148
  • SUZZI, Giovanna 51
  • ROSSI, CHIARA 49
  • MAGGIO, FRANCESCA 32
  • SCHIRONE, MARIA 31
  • VISCIANO, Pierina 24
  • PURGATORIO, CHIARA 22
  • MARTUSCELLI, MARIA 21
  • TOFALO, ROSANNA 19
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 86
  • 2010 - 2019 94
  • 2000 - 2009 82
  • 1990 - 1999 31
  • 1986 - 1989 2
Editore
  • Chiriotti Editori 9
  • Gavin International eBooks 5
  • Ulrico Hoepli Editore S.p.A. 3
  • Elsevier 2
  • Peter Raspor, Irena Vovk, Andrej ... 2
  • Academic Press 1
  • Casa Editrice Ambrosiana 1
  • Casa Editrice Libr. Ulrico Hoepli... 1
  • Claudia Castellano, Cristiana Poggi 1
  • Ecod 1
Rivista
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY 12
  • FOOD CONTROL 11
  • FOODS 11
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 7
  • TECNICA MOLITORIA 6
  • FOOD MICROBIOLOGY 5
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 5
  • NATURAL 1 5
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 4
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 4
Serie
  • FOOD AND BEVERAGE CONSUMPTION AND... 1
Keyword
  • Listeria monocytogenes 32
  • essential oil 11
  • biogenic amines 7
  • Food Science 7
  • Biofilm 6
  • Essential oil 6
  • Polyphenols 6
  • Volatile compounds 6
  • Essential oils 5
  • essential oils 5
Lingua
  • eng 172
  • ita 92
Accesso al fulltext
  • no fulltext 295