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Natural Oenococcus oeni strains for the production of “SO2-free” Montepulciano d’Abruzzo wine
2019-01-01 Perla, Carlo; Battistelli, Noemi; Zulli, Camillo; Perpetuini, Giorgia; Sebastio, Giuseppe; Arfelli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna
Positive or negative role of autochthonous Saccharomyces cerevisiae starter dominance during must fermentation and their influence on non-Saccharomyces wine yeasts
2011-01-01 Tofalo, Rosanna; Telera, Gc; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Production of γ-aminobutyric acid in dairy Kluyveromyces marxianus strains
2019-01-01 Tofalo, R.; Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Suzzi, G.
Saccharomyces/non-Saccharomyces interactions in organic wines
2011-01-01 Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Studio delle Popolazioni di Batteri Lattici Associate alla Mozzarella Prodotta nell’Agro Pontino: Indagine Preliminare
2018-01-01 Carlo, Perla; Battistelli, Noemi; Nunzio, Lobefaro; Perpetuini, Giorgia; Spinosi, Antonio; Claudio, Mazzoni; Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna
Tailored non-Saccharomyces yeasts for secondary fermentation of traditional sparkling wines
2022-01-01 Rossetti, ALESSIO PIO; Perpetuini, Giorgia; Tofalo, Rosanna
“Vino Cotto”: a precious reservoir of microbial diversity
2019-01-01 Battistelli, Noemi; Perpetuini, Giorgia; Cioti, Vincenzo; Piva, Andrea; Rossana, Sidari; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Natural Oenococcus oeni strains for the production of “SO2-free” Montepulciano d’Abruzzo wine | 1-gen-2019 | Perla, Carlo; Battistelli, Noemi; Zulli, Camillo; Perpetuini, Giorgia; Sebastio, Giuseppe; Arfelli, Giuseppe; Tofalo, Rosanna | |
| Positive or negative role of autochthonous Saccharomyces cerevisiae starter dominance during must fermentation and their influence on non-Saccharomyces wine yeasts | 1-gen-2011 | Tofalo, Rosanna; Telera, Gc; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna | |
| Production of γ-aminobutyric acid in dairy Kluyveromyces marxianus strains | 1-gen-2019 | Tofalo, R.; Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Suzzi, G. | |
| Saccharomyces/non-Saccharomyces interactions in organic wines | 1-gen-2011 | Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria; Perpetuini, Giorgia; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna | |
| Studio delle Popolazioni di Batteri Lattici Associate alla Mozzarella Prodotta nell’Agro Pontino: Indagine Preliminare | 1-gen-2018 | Carlo, Perla; Battistelli, Noemi; Nunzio, Lobefaro; Perpetuini, Giorgia; Spinosi, Antonio; Claudio, Mazzoni; Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna | |
| Tailored non-Saccharomyces yeasts for secondary fermentation of traditional sparkling wines | 1-gen-2022 | Rossetti, ALESSIO PIO; Perpetuini, Giorgia; Tofalo, Rosanna | |
| “Vino Cotto”: a precious reservoir of microbial diversity | 1-gen-2019 | Battistelli, Noemi; Perpetuini, Giorgia; Cioti, Vincenzo; Piva, Andrea; Rossana, Sidari; Suzzi, Giovanna; Tofalo, Rosanna |
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Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 37
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 37
Data di pubblicazione
- 2020 - 2022 5
- 2010 - 2019 32
Editore
- Heperkan D., Karbancioglu-Guler F... 2
- SIMTREA 2
Keyword
- GAD1 1
- Kluyveromyces marxianus 1
- UGA1 1
- UGA2 genes 1
- γ-aminobutyric acid 1
Lingua
- eng 12
- ita 3
Accesso al fulltext
- no fulltext 37