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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Application of bacteriocin in vegetable food biopreservation 1-gen-2008 Settanni, L; Corsetti, Aldo
Application of starter culture to table olive fermentation: an overview on the experimental studies. 1-gen-2012 Corsetti, Aldo; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Arabinose fermentation by Lactobacillus plantarum in sourdough with added pentosans and *-L-arabinofuranosidase: a tool to increase the production of acetic acid 1-gen-2000 M., Gobbetti; P., Lavermicocca; F., Minervini; M., DE ANGELIS; Corsetti, Aldo
Assessing the proteolytic and lipolytic activities of single strains of mesophilic lactobacilli as adjuncts cultures using a Caciotta cheese model system 1-gen-2006 R., DI CAGNO; M., Quinto; Corsetti, Aldo; F., Minervini; M., Gobbetti
Bacterial composition, genotoxicity, and cytotoxicity of fecal samples from individuals consuming omnivorous or vegetarian diets 1-gen-2017 Federici, Ermanno; Prete, Roberta; Lazzi, Camilla; Pellegrini, Nicoletta; Moretti, Massimo; Corsetti, Aldo; Cenci, Giovanni
Batteri lattici e lieviti da frumento tenero e farine biologiche - Isolamento ed identificazione 1-gen-1998 Corsetti, Aldo; M., Gobbetti; J., Rossi; S., Haznedari; T., Buffa; G., Rocchetti
Beneficial bile acid metabolism from Lactobacillus plantarum of food origin 1-gen-2020 Prete, R.; Long, S. L.; Gallardo, A. L.; Gahan, C. G.; Corsetti, A.; Joyce, S. A.
Biochemistry and phisiology of sourdough lactic acid bacteria 1-gen-2005 M., Gobbetti; M., DE ANGELIS; Corsetti, Aldo; R., DI CAGNO
Biodiversity of autolytic ability in flocculent Saccharomyces cerevisiae strains suitable for traditional sparkling wine fermentation 1-gen-2016 Perpetuini, Giorgia; DI GIANVITO, Paola; Arfelli, Giuseppe; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
Biodiversity study of wine yeasts belonging to the “terroir” of Montepulciano d’Abruzzo “Colline Teramane” revealed Saccharomyces cerevisiae strains exhibiting atypical and unique 5.8S-ITS restriction patterns 1-gen-2014 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Fasoli, Giuseppe; Schirone, Maria; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 144
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 144
Autore
  • SUZZI, Giovanna 43
  • TOFALO, ROSANNA 36
  • SCHIRONE, MARIA 29
  • PERPETUINI, GIORGIA 27
  • PRETE, ROBERTA 18
  • GARCIA GONZALEZ, NATALIA 10
  • BATTISTA, Natalia 9
  • FASOLI, GIUSEPPE 8
  • PAPARELLA, Antonello 7
  • ARFELLI, Giuseppe 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 17
  • 2010 - 2019 39
  • 2000 - 2009 45
  • 1994 - 1999 43
Rivista
  • FOOD MICROBIOLOGY 14
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 13
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 11
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 8
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 7
  • LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHN... 7
  • APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBI... 6
  • INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 5
  • FOODS 4
  • JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
Keyword
  • Lactiplantibacillus plantarum 5
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Lingua
  • eng 104
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  • fre 2
Accesso al fulltext
  • no fulltext 139
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