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Yeast biota associated to naturally fermented table olives from different Italian cultivars
2013-01-01 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Yeast in Dairy
1997-01-01 J., Rossi; M., Gobbetti; P., Buzzini; Corsetti, Aldo; E., Smacchi; M., De Angelis
Yeast microbiota associated with spontaneous sourdough fermentations in the production of traditional wheat sourdough breads of the Abruzzo region (Italy)
2010-01-01 Valmorri, S; Tofalo, Rosanna; Settanni, L; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
“Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)”
2006-01-01 Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Yeast biota associated to naturally fermented table olives from different Italian cultivars | 1-gen-2013 | Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo | |
| Yeast in Dairy | 1-gen-1997 | J., Rossi; M., Gobbetti; P., Buzzini; Corsetti, Aldo; E., Smacchi; M., De Angelis | |
| Yeast microbiota associated with spontaneous sourdough fermentations in the production of traditional wheat sourdough breads of the Abruzzo region (Italy) | 1-gen-2010 | Valmorri, S; Tofalo, Rosanna; Settanni, L; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna | |
| “Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)” | 1-gen-2006 | Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo |
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Tipologia
- 1 Contributo su Rivista 144
- 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 144
Data di pubblicazione
- 2020 - 2024 17
- 2010 - 2019 39
- 2000 - 2009 45
- 1994 - 1999 43
Rivista
- FOOD MICROBIOLOGY 14
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 13
- FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 11
- ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 8
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- FOODS 4
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD ... 4
Keyword
- Lactiplantibacillus plantarum 5
- Pecorino di Farindola 4
- Cheese 3
- Probiotics 3
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Lingua
- eng 104
- ita 14
- fre 2
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