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EnglishLa microflora degli impasti acidi. Identificazione, studio delle interazioni tra batteri lattici e lieviti e prospettive genetiche / M. Gobbetti; J. Rossi; CORSETTI A; P. Buzzini. - 1(1994), pp. 344-354. ((Intervento presentato al convegno Ciseta - Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare”.
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http://hdl.handle.net/11575/4816| Titolo: | La microflora degli impasti acidi. Identificazione, studio delle interazioni tra batteri lattici e lieviti e prospettive genetiche |
| Autori interni: | CORSETTI, Aldo |
| Data di pubblicazione: | 1994 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/4816 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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