Proprietà funzionali in latti fermentati da ceppi di Lactobacillus paracasei e Lactobacillus plantarum: influenza dei parametri microbiologici sulla produzione di acidi linoleici coniugati (CLA) / M. DENTICO; M. QUINTO; CORSETTI A; O. MASSITTI; L. SETTANNI; D. CENTONZE; T. ROTUNNO. - (2005), pp. 840-845. ((Intervento presentato al convegno ATTI 7° CONGRESSO ITALIANO DI SCIENZA E TECNOLOGIA DEGLI ALIMENTI -CISETA - tenutosi a CERNOBBIO (CO), ITALIA nel 19-20 SETTEMBRE.
Titolo: | Proprietà funzionali in latti fermentati da ceppi di Lactobacillus paracasei e Lactobacillus plantarum: influenza dei parametri microbiologici sulla produzione di acidi linoleici coniugati (CLA) |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2005 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/13597 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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