In questo capitolo sono descritte le principali norme di igiene degli stabilimenti di produzione e lavorazione degli alimenti, con un approfondimento specifico per il settore delle carni, dei prodotti della pesca e della distribuzione al consumatore finale.
Capitolo 11 - Applicazione dei prerequisiti di igiene negli ambienti di lavorazione
Schirone M.;Visciano P.;
2023-01-01
Abstract
In questo capitolo sono descritte le principali norme di igiene degli stabilimenti di produzione e lavorazione degli alimenti, con un approfondimento specifico per il settore delle carni, dei prodotti della pesca e della distribuzione al consumatore finale.File in questo prodotto:
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