Influence of processing and preservation on the antioxidant activity of derivatives from marginal apple varieties / COCCI E; SACCHETTI G; ROCCULI P; GASPARRI A; DALLA ROSA M. - (2006), pp. 215-223. ((Intervento presentato al convegno Technological innovation and enhancement of marginal products tenutosi a Foggia (Italy) nel 6-8 April 2005.
Titolo: | Influence of processing and preservation on the antioxidant activity of derivatives from marginal apple varieties |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2006 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11575/12543 |
ISBN: | 8884311942 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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