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EnglishMicroflora degli impasti acidi. Biodiversità di batteri lattici correlata ad aspetti biotecnologici della panificazione / CORSETTI A; M. Gobbetti; J. Rossi; E. Smacchi. - (1995), pp. 165-170. ((Intervento presentato al convegno Biodiversità aspetti microbica: tassonomici, biotecnologici e metodologici tenutosi a Reggio Emilia nel 26-27 Ottobre.
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http://hdl.handle.net/11575/11586| Titolo: | Microflora degli impasti acidi. Biodiversità di batteri lattici correlata ad aspetti biotecnologici della panificazione |
| Autori interni: | CORSETTI, Aldo |
| Data di pubblicazione: | 1995 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11575/11586 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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