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DESIDERI, GIANFRANCO

DESIDERI, GIANFRANCO  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A Second Useful Life of Coffee Silver Skin 1-gen-2026 Martuscelli, Maria; Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco; Mohsin, Ali
Consumer-Driven Design of Beef Quality Attributes: The Vitamin B12 Example 1-gen-2026 Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco; Chiodo, Emilio; Martuscelli, Maria
DALLA QUALITÀ ALLA VALORIZZAZIONE DELLA CARNE BOVINA: IL RUOLO DEI CLAIM ALIMENTARI NELLE PREFERENZE DEI CONSUMATORI 1-gen-2026 Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco; Chiodo, Emilio; Martuscelli, Maria
Pasta di grano duro “Senatore Cappelli”: un caso di sostenibilità sociale. 1-gen-2026 Desideri, Gianfranco; Gazza, Laura; Cammerata, Alessandro; Mochi Onori, Alberto; Martuscelli, Maria.
Perspective taking on biogenic amines in foods of plant and animal origin, applying a One Health approach 1-gen-2026 Martuscelli, Maria; Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco; Mohsin, Ali
Quality and sustainability of pasta as a social reintegration tool 1-gen-2025 Desideri, Gianfranco
QUALITY AND SUSTAINABILITY OF PASTA AS SOCIAL INTEGRATION TOOL 1-gen-2026 Desideri, Gianfranco; Mastrocola, Dino; Martuscelli, Maria
Sensory Quality Changes of Packaged Foods 1-gen-2026 Martuscelli, Maria; Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco
Unlocking Coffee Silverskin Powder Upcycling Through Food Formulation 1-gen-2026 Carletta, Matteo; Desideri, Gianfranco; Esposito, Luigi; Martuscelli, Maria
Valorization of Olive Milling By-Products: Development and Application of an Antioxidant-Enriched Leavening Powder for Bakery Products 1-gen-2026 Spizzirri, U. G.; Esposito, L.; Restuccia, D.; Crupi, P.; Fosco, D.; Desideri, G.; Vescovo, D.; Clodoveo, M. L.; Martuscelli, M.; Aiello, F.
Work in the Juvenile Detention Centre: the case study of Pastificio Futuro 1-gen-2026 Desideri, Gianfranco