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Effetti della elettrostimolazione a basso voltaggio sulle carni bovine 1-gen-1994 Barbieri, B; Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Carni bovine macinate, confezionate in atmosfera modificata: metodo rapido gascromatografico per la determinazione della shelf life 1-gen-1994 Paparella, Antonello; Ruocco, G; Abdullah, B; Guerzoni, M. E.; Gardini, F; Barbieri, B.
Metodologie per la valutazione dei rischi biologici nei sistemi HACCP per la produzione delle carni fresche 1-gen-1994 Paparella, Antonello
La disinfezione nelle macellerie 1-gen-1994 Paparella, Antonello
Technology and quality of meat in filled pasta and pasta sauces 1-gen-1994 Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Growth modelling of the predominant microbial groups in hamburgers in relation to the modulation of atmosphere composition, storage temperature and diameter of meat particle 1-gen-1994 Abdullah, B; Gardini, F; Paparella, Antonello; Guerzoni, M. E.
Conferenza internazionale su Listeria: il punto sulle acquisizioni scientifiche 1-gen-1995 Paparella, Antonello
Comparison between two procedures for collagen analysis 1-gen-1995 Gatta, P. P.; Manfredini, M; Paparella, Antonello; Ruocco, G.
Meat packaging law in Europe 1-gen-1996 Paparella, Antonello
Sviluppo dei prodotti alimentari in osservanza dei precetti religiosi 1-gen-1996 Paparella, Antonello; Todaro, M. P.
Alteranti e patogeni nell’industria delle carni: metodi rapidi per la ricerca e l’isolamento 1-gen-1997 Paparella, Antonello
Innovazione tecnologica e sicurezza del consumatore nell'industria delle carni 1-gen-1999 Paparella, Antonello
Crescita di Staphylococcus aureus enterotossico e produzione di termonucleasi durante la stagionatura di salame italiano tipo cacciatore 1-gen-1999 Paparella, Antonello; Ianieri, A; Tagino, D; Poggetti, V.
Gli alimenti transgenici: attualità e prospettive 1-gen-2000 Poggetti, V.; Tagino, D.; Paparella, Antonello
La qualità degli alimenti di origine animale: dall’allevamento alla vendita 1-gen-2000 Paparella, Antonello
Attività aminoossidasica di Staphylococcus xylosus e riduzione del contenuto di amine biogene negli insaccati stagionati 1-gen-2001 Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Suzzi, G.
Inattivazione di Listeria monocytogenes in sistemi modello che riproducono le caratteristiche microambientali delle alici marinate 1-gen-2001 Visciano, Pierina; Ianieri, A; Losito, P; Paparella, Antonello; Ricci, G.
Antibiotico resistenza mulitipla in ceppi di stafilococchi isolati da salami. 1-gen-2001 Tofalo, Rosanna; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Suzzi, G.
Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sottoposte a marinatura 1-gen-2001 Vergara, Alberto; Ianieri, A; Colavita, G; Paparella, Antonello
Comportamento di Listeria monocytogenes in alici sperimentalmente inoculate e sottoposte a processo di marinatura 1-gen-2001 Paparella, Antonello; Vergara, Alberto; Ianieri, A.
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