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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Activity of horseradish peroxidase and bovine lactoperoxidase as affected by physical properties of the solution 1-gen-2012 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Air/water interfacial rheology of Tween 20:-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Antioxidant activity of "vino cotto" 1-gen-2006 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea
Antioxidant activity of cooked must 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino
Applicazione di un metodo per la valutazione dell’attività antiossidante alla carne di pollo. Confronto tra allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo caldarroste ottenute da castagne fresche e surgelate 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo castagne fresche e surgelate destinate alla trasformazione in caldarroste 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Biogenic Amines and other unconventional indexes as new markers of qualitative decay in packaged chicken meat 1-gen-2022 Martuscelli, Maria; Esposito, Luigi; Silveri, Filippo; Pepe, Alessia; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 75
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 16
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 54
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 42
  • PITTIA, Paola 38
  • MARTUSCELLI, MARIA 22
  • NERI, LILIA 17
  • PIVA, ANDREA 8
  • DEL CARLO, MICHELE 7
  • COMPAGNONE, DARIO 5
  • ESPOSITO, LUIGI 5
  • ANDRICH, LUCIA 4
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 5
  • 2010 - 2019 31
  • 2001 - 2009 39
Editore
  • Chiriotti Editori 3
  • Claudio Grenzi 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • SOI Società Orticola Italiana 2
  • American Chemical Society 1
  • Ce.U.B. 1
  • F. & F.P. Parretti Grafiche 1
  • Fundación Dieta Mediterránea 1
  • Jean Daniel Coïsson - Fabiano Tra... 1
  • Margarida Vieira, Florence Dubois... 1
Rivista
  • ITALUS HORTUS 2
  • BIOLOGY AND LIFE SCIENCES FORUM 1
Keyword
  • biogenic amines 2
  • CONSUMER PREFERENCE 2
  • quality 2
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • antioxidant power 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • by-products 1
  • carnosine and anserine 1
  • chicken burgers 1
Lingua
  • eng 50
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Accesso al fulltext
  • no fulltext 75