La progressiva riduzione degli spostamenti tra grandi categorie alimentari e la convergenza verso alcune tipologie di dieta hanno caratterizzato le dinamiche del consumo alimentare negli ultimi anni. Un ruolo particolare è stato giocato dalla innovazione e dagli alimenti funzionali.
Il ruolo dell’innovazione e le performance degli alimenti funzionali
Di Pasquale J.
2011-01-01
Abstract
La progressiva riduzione degli spostamenti tra grandi categorie alimentari e la convergenza verso alcune tipologie di dieta hanno caratterizzato le dinamiche del consumo alimentare negli ultimi anni. Un ruolo particolare è stato giocato dalla innovazione e dagli alimenti funzionali.File in questo prodotto:
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