TUCCI, PIERSTEFANO
TUCCI, PIERSTEFANO
DIPARTIMENTO DI GIURISPRUDENZA (nuova)
A new procedure for surface contamination of food products using absorbent paper
2018-01-01 Tucci, P.; Sperandii, A. F.; Salini, R.; Centorotola, G.; Neri, D.; Iannetti, L.; Migliorati, G.; Pomilio, F.
Challenge test studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat iceberg lettuce
2019-01-01 Tucci, P.; Centorotola, G.; Salini, R.; Iannetti, L.; Sperandii, A. F.; D'Alterio, N.; Migliorati, G.; Pomilio, F.
Characterization of lactic acid bacteria in pecorino di farindola cheese and manufacturing with a lacticaseibacillus paracasei autochthonous culture
2021-01-01 Aprea, G.; Alessiani, A.; Rossi, F.; Sacchini, L.; Boni, A.; D'Angelantonio, D.; Scattolini, S.; Sperandii, A. F.; Centorotola, G.; Neri, D.; Pomilio, F.; Di Giannatale, E.; Del Matto, I.; Tucci, P.; Migliorati, G.
Survival rate of Escherichia coli O157 in artificially contaminated raw and thermized ewe milk in different Pecorino cheese production processes
2021-01-01 Centorotola, G.; Sperandii, A. F.; Tucci, P.; D'Alterio, N.; Ricci, L.; Goffredo, E.; Mancini, M. E.; Iannetti, L.; Salini, R.; Migliorati, G.; Pomilio, F.; Valiani, A.; Ortenzi, R.; Lanni, L.
Validation via challenge test of a dynamic growth-death model for the prediction of Listeria monocytogenes kinetics in Pecorino di Farindola cheese
2020-01-01 Centorotola, G.; Salini, R.; Sperandii, A. F.; Neri, D.; Tucci, P.; Santarelli, G. A.; Di Marzio, V.; Romantini, R.; Candeloro, L.; Conte, A.; Migliorati, G.; Pomilio, F.; Iannetti, L.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| A new procedure for surface contamination of food products using absorbent paper | 1-gen-2018 | Tucci, P.; Sperandii, A. F.; Salini, R.; Centorotola, G.; Neri, D.; Iannetti, L.; Migliorati, G.; Pomilio, F. | |
| Challenge test studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat iceberg lettuce | 1-gen-2019 | Tucci, P.; Centorotola, G.; Salini, R.; Iannetti, L.; Sperandii, A. F.; D'Alterio, N.; Migliorati, G.; Pomilio, F. | |
| Characterization of lactic acid bacteria in pecorino di farindola cheese and manufacturing with a lacticaseibacillus paracasei autochthonous culture | 1-gen-2021 | Aprea, G.; Alessiani, A.; Rossi, F.; Sacchini, L.; Boni, A.; D'Angelantonio, D.; Scattolini, S.; Sperandii, A. F.; Centorotola, G.; Neri, D.; Pomilio, F.; Di Giannatale, E.; Del Matto, I.; Tucci, P.; Migliorati, G. | |
| Survival rate of Escherichia coli O157 in artificially contaminated raw and thermized ewe milk in different Pecorino cheese production processes | 1-gen-2021 | Centorotola, G.; Sperandii, A. F.; Tucci, P.; D'Alterio, N.; Ricci, L.; Goffredo, E.; Mancini, M. E.; Iannetti, L.; Salini, R.; Migliorati, G.; Pomilio, F.; Valiani, A.; Ortenzi, R.; Lanni, L. | |
| Validation via challenge test of a dynamic growth-death model for the prediction of Listeria monocytogenes kinetics in Pecorino di Farindola cheese | 1-gen-2020 | Centorotola, G.; Salini, R.; Sperandii, A. F.; Neri, D.; Tucci, P.; Santarelli, G. A.; Di Marzio, V.; Romantini, R.; Candeloro, L.; Conte, A.; Migliorati, G.; Pomilio, F.; Iannetti, L. |