SHKEMBI, BLERINA

SHKEMBI, BLERINA  

DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Persimmon flours as functional ingredients in spaghetti: chemical, physico-chemical and cooking quality. 1-gen-2020 Lucas-González, R.; Viuda-Martos, M.; Pérez-Álvarez, J. Á.; Chaves-López, C.; Shkembi, B.; Moscaritolo, S.; Fernández-López, J.; Sacchetti, G.
Quartz Crystal Microbalance (QCMs) based on Peptides and hpDNA in gas sensing for food quality control 1-gen-2018 Gaggiotti, S.; Mascini, M.; Shkembi, B.; Sacchetti, G.; Compagnone, D.
STUDY OF PROCESS MARKERS DERIVING FROM DRYING TREATMENT OF PASTA USING A PEPTIDE BASED GAS SENSOR 1-gen-2018 Gaggiotti, S.; Shkembi, Blerina; Sacchetti, G.; Compagnone, D.
Study on volatile markers of pasta quality using GC-MS and a peptide based gas sensor array 1-gen-2019 Gaggiotti, S.; Shkembi, B.; Sacchetti, G.; Compagnone, D.