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CHANGES OF PIGMENT COMPOSITION OF VIRGIN OLIVE DURING FRYING PROCESS
2010-01-01 DEL CARLO, Michele; Cerretani, L; Bendini, A; Cichelli, A; Compagnone, Dario
Evoluzione della composizione in pigmenti di oli vergini di oliva sottoposti al processo di frittura
2010-01-01 DEL CARLO, Michele; Cerretani, L; Bendini, A; Cichelli, A; Compagnone, Dario
Interazione tra prodotti della reazione di Maillard (MRP) e ossidazione dei lipidi in sistemi modello ad umidità intermedia
1995-01-01 Munari, M.; Mastrocola, Dino; Nicoli, M. C.; Lerici, C. R.
Panoramica sulla composizione in pigmenti di oli vergini di oliva prodotti in Abruzzo e loro variazione durante la frittura domestica
2010-01-01 DEL CARLO, Michele; L., Cerretani; A., Bendini; A., Cichelli; Compagnone, Dario
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| CHANGES OF PIGMENT COMPOSITION OF VIRGIN OLIVE DURING FRYING PROCESS | 1-gen-2010 | DEL CARLO, Michele; Cerretani, L; Bendini, A; Cichelli, A; Compagnone, Dario | |
| Evoluzione della composizione in pigmenti di oli vergini di oliva sottoposti al processo di frittura | 1-gen-2010 | DEL CARLO, Michele; Cerretani, L; Bendini, A; Cichelli, A; Compagnone, Dario | |
| Interazione tra prodotti della reazione di Maillard (MRP) e ossidazione dei lipidi in sistemi modello ad umidità intermedia | 1-gen-1995 | Munari, M.; Mastrocola, Dino; Nicoli, M. C.; Lerici, C. R. | |
| Panoramica sulla composizione in pigmenti di oli vergini di oliva prodotti in Abruzzo e loro variazione durante la frittura domestica | 1-gen-2010 | DEL CARLO, Michele; L., Cerretani; A., Bendini; A., Cichelli; Compagnone, Dario |
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