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The Health Impact of Cocoa from Cultivation to the Formation of Biogenic Amines: An Updated Review

Cocoa and chocolate are known for their health benefits, which depend on factors like cocoa variety, post-harvest practices, and manufacturing processes, including fermentation, drying, roasting, grinding, and refining. These processing methods can influence the concentration and bioavailability of bioactive compounds, such as polyphenols that are linked to cardiovascular health and antioxidant effects. Recent scientific research has led to the development of cocoa-based products markete...

UN CAPOLAVORO DEL TARDO GOTICO: IL POLITTICO DI JACOBELLO DEL FIORE NELLA CATTEDRALE DI TERAMO

CONSIDERAZIONI TEORICO-SISTEMATICHE SUL CRITERIO DI RIPARTO DELLE CONTROVERSIE TRA TSAP IN UNICO GRADO E GIUDICE AMMINISTRATIVO: IPOTESI DI “GIURISDIZIONE FRAZIONATA”.

La ricerca mostra come la giurisprudenza della Cassazione tenda ad adottare un’interpretazione estensiva del criterio della diretta incidenza, includendo nella competenza del Tsap atti che, sebbene non emessi da autorità strettamente preposte alla tutela delle acque, abbiano un impatto significativo sul regime idrico. Al contrario, il giudice amministrativo adotta un approccio più restrittivo, focalizzato sull’incidenza immediata e concreta degli atti sulle opere e sull’utilizzo delle risorse...

Cold atmospheric plasma inactivation of polyphenol oxidase: Focus on the protective and boosting effect of mono‐ and disaccharides

Abstract: Polyphenol oxidase (PPO) is among the most detrimental enzymes in processed plant foods, being responsible for enzymatic browning. To propose a “mild” alternative to traditional enzymatic inactivation methods, this study investigated the effect of cold atmospheric plasma (CAP) on PPO inactivation and highlighted the role of different sugars on both inactivation and structural modification of this enzyme. Different model systems were prepared in phosphate buffer using a purified PPO ...

Corrigendum to “Non-enzymatic cholesterol biosensor: Electrochemical sensing based on peptide-polylactic acid thin film” [Int. J. Biol. Macromol. 281 (2024) 136337]

Corrigendum to the article "Non-enzymatic cholesterol biosensor: Electrochemical sensing based on peptide-polylactic acid thin film"

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  • 2020 - 20255088
  • 2010 - 20198707
  • 2000 - 20096411
  • 1990 - 19992468
  • 1980 - 1989524
  • 1970 - 197961
  • 1966 - 19699
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