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Improvement of emulsion characteristics in low-fat butter.
1993-01-01 Corradini, C; Pittia, Paola; Sensidoni, A; Innocente, N.
Influence of Water Activity and Molecular Mobility on Peroxidase Activity in Solution
2015-01-01 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Bertolo, G.; Torreggiani, D.; Pittia, Paola
Innovation in meat processing: quality of Italian “Lonza” subjected by vacuum impregnation.
2008-01-01 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Di Berardo, L; Dalla Rosa, M; Paparella, Antonello
Italian cured cured ham: technological Aspects
2007-01-01 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria
Italian dry-cured raw hams: technological aspects
2007-01-01 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria
Method development for measuring contact angles of perfluoropolyether liquid on Fomblin HC/25®PFPE film
2018-01-01 Rossi, D.; Dall’Acqua, S.; Rossi, Sabrina; Zancato, M.; Pittia, P.; Franceschinis, E.; Realdon, N.; Bettero, A.
Oligopeptides-based gas sensing for food quality control
2014-01-01 Pizzoni, Daniel; Pittia, Paola; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; DI NATALE, Corrado
Role of sugars on flavour release and perception in food matrices.
2012-01-01 Pittia, Paola; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA
Safety by Control of Water Activity: Drying, Smoking, and Salt or Sugar Addition
2016-01-01 Pittia, Paola; Paparella, Antonello
Salagione a vuoto pulsato di carne suina: strategie di depurazione per il riutilizzo di salamoie esauste
2008-01-01 Cocci, E; Paparella, Antonello; Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; DALLA ROSA, M.
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
---|---|---|---|
Improvement of emulsion characteristics in low-fat butter. | 1-gen-1993 | Corradini, C; Pittia, Paola; Sensidoni, A; Innocente, N. | |
Influence of Water Activity and Molecular Mobility on Peroxidase Activity in Solution | 1-gen-2015 | Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Bertolo, G.; Torreggiani, D.; Pittia, Paola | |
Innovation in meat processing: quality of Italian “Lonza” subjected by vacuum impregnation. | 1-gen-2008 | Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Di Berardo, L; Dalla Rosa, M; Paparella, Antonello | |
Italian cured cured ham: technological Aspects | 1-gen-2007 | Pittia, Paola; Martuscelli, Maria | |
Italian dry-cured raw hams: technological aspects | 1-gen-2007 | Pittia, Paola; Martuscelli, Maria | |
Method development for measuring contact angles of perfluoropolyether liquid on Fomblin HC/25®PFPE film | 1-gen-2018 | Rossi, D.; Dall’Acqua, S.; Rossi, Sabrina; Zancato, M.; Pittia, P.; Franceschinis, E.; Realdon, N.; Bettero, A. | |
Oligopeptides-based gas sensing for food quality control | 1-gen-2014 | Pizzoni, Daniel; Pittia, Paola; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; DI NATALE, Corrado | |
Role of sugars on flavour release and perception in food matrices. | 1-gen-2012 | Pittia, Paola; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA | |
Safety by Control of Water Activity: Drying, Smoking, and Salt or Sugar Addition | 1-gen-2016 | Pittia, Paola; Paparella, Antonello | |
Salagione a vuoto pulsato di carne suina: strategie di depurazione per il riutilizzo di salamoie esauste | 1-gen-2008 | Cocci, E; Paparella, Antonello; Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; DALLA ROSA, M. |
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Tipologia
- 2 Contributo in Volume 38
- 2 Contributo in Volume::2.1 Contr... 38
Data di pubblicazione
- 2010 - 2020 12
- 2000 - 2009 22
- 1993 - 1999 4
Editore
- Elsevier 5
- COST Office 4
- Chiriotti Editori 3
- Carlo Grenzi sas 2
- Cost office 2
- CRC Press 2
- Ce.U.B. 1
- Chaves Ferreira Publicações 1
- Cosmoware 1
- CRC Press, Taylor & Francis Group 1
Serie
- Scrivener Publishing 1
Keyword
- Amino acid sequence 1
- Consumer acceptability 1
- Electronic NOSE 1
- Encapsulation 1
- Food quality controls 1
- Functional foods 1
- Functional ingredient 1
- Gold nanoparticles (GNPs) 1
- Oleuropein 1
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Lingua
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