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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Volatile compounds produced in wine by Colombian wild Saccharomyces cerevisiae strains 1-gen-2009 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; OSORIO CADAVID, E; Paparella, Antonello; Suzzi, Giovanna
Volatile metabolites produced in wine by mixed and sequential cultures of Hanseniaspora guilliermondii or Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae 1-gen-1993 Zironi, R; Romano, P; Suzzi, Giovanna; Battistutta, F; Comi, G.
Yeast biota associated to naturally fermented table olives from different Italian cultivars 1-gen-2013 Tofalo, Rosanna; Perpetuini, Giorgia; Schirone, Maria; Suzzi, Giovanna; Corsetti, Aldo
Yeast microbiota associated with spontaneous sourdough fermentations in the production of traditional wheat sourdough breads of the Abruzzo region (Italy) 1-gen-2010 Valmorri, S; Tofalo, Rosanna; Settanni, L; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Yeasts associated with Manteca 1-gen-2003 Suzzi, Giovanna; Schirone, Maria; Martuscelli, Maria; Gatti, M; Fornasari M. E., Neviani E.
Yeasts from Colombian Kumis as source of peptides with Angiotensin I converting enzyme (ACE) inhibitory activity in milk 1-gen-2012 CHAVES LOPEZ, Clemencia; Tofalo, Rosanna; Serio, Annalisa; Paparella, Antonello; Sacchetti, Giampiero; Suzzi, Giovanna
Yeasts from water-buffalo mozzarella, a traditional cheese of the Mediterranean area 1-gen-2001 Romano, P.; Ricciardi, A.; Salzano, G.; Suzzi, Giovanna
Yessotoxin determination in Mytilus galloprovincialis revealed by an in vitro functional assay 1-gen-2013 Schirone, Maria; Visciano, Pierina; Luciani, M; Ciarelli, A; Berti, M; Tofalo, Rosanna; Suzzi, Giovanna
γ-aminobutyric acid production by Kluyveromyces marxianus strains 1-gen-2020 Perpetuini, G.; Tittarelli, F.; Battistelli, N.; Suzzi, G.; Tofalo, R.
“Application of a novel polyphasic approach to study the lactobacilli composition of sourdoughs from the Abruzzo region (central Italy)” 1-gen-2006 Valmorri, S; Settanni, L; Suzzi, Giovanna; Gardini, F; Vernocchi, P; Corsetti, Aldo
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista 230
  • 1 Contributo su Rivista::1.1 Arti... 230
Autore
  • TOFALO, ROSANNA 95
  • SCHIRONE, MARIA 59
  • CORSETTI, Aldo 43
  • PERPETUINI, GIORGIA 41
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 25
  • PAPARELLA, Antonello 22
  • MARTUSCELLI, MARIA 18
  • VISCIANO, Pierina 18
  • SERIO, ANNALISA 15
  • ARFELLI, Giuseppe 12
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 11
  • 2010 - 2019 74
  • 2000 - 2009 63
  • 1990 - 1999 47
  • 1980 - 1989 22
  • 1972 - 1979 13
Rivista
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MIC... 17
  • FRONTIERS IN MICROBIOLOGY 16
  • FOOD MICROBIOLOGY 12
  • VIGNEVINI 12
  • INDUSTRIE DELLE BEVANDE 11
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 10
  • JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY 9
  • FOOD CONTROL 7
  • JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY 7
Keyword
  • Saccharomyces cerevisiae 11
  • Food Science 8
  • biogenic amines 6
  • Cheese 6
  • Kluyveromyces marxianus 6
  • Aroma compounds 5
  • Pecorino di Farindola 5
  • Volatile compounds 5
  • wine 4
  • Biogenic amines 3
Lingua
  • eng 130
  • ita 40
Accesso al fulltext
  • no fulltext 230