ARMELLINI, RITA
ARMELLINI, RITA
DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TECNOLOGIE AGROALIMENTARI E AMBIENTALI
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Effect of saffron (Crocus sativus L.) enrichment on antioxidant and sensorial properties of wheat flour pasta
2018-01-01 Armellini, R.; Peinado, I.; Pittia, P.; Scampicchio, M.; Heredia, A.; Andres, A.
Hydrogen and Atom Transfer Activity of Saffron Extracts by Square Wave Voltammetry
2017-01-01 Armellini, Rita; Compagnone, Dario; Scampicchio, Matteo; Pittia, Paola
In vitro starch digestibility and fate of crocins in pasta enriched with saffron extract
2019-01-01 Armellini, R.; Peinado, I.; Asensio-Grau, A.; Pittia, P.; Scampicchio, M.; Heredia, A.; Andres, A.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Effect of saffron (Crocus sativus L.) enrichment on antioxidant and sensorial properties of wheat flour pasta | 1-gen-2018 | Armellini, R.; Peinado, I.; Pittia, P.; Scampicchio, M.; Heredia, A.; Andres, A. | |
| Hydrogen and Atom Transfer Activity of Saffron Extracts by Square Wave Voltammetry | 1-gen-2017 | Armellini, Rita; Compagnone, Dario; Scampicchio, Matteo; Pittia, Paola | |
| In vitro starch digestibility and fate of crocins in pasta enriched with saffron extract | 1-gen-2019 | Armellini, R.; Peinado, I.; Asensio-Grau, A.; Pittia, P.; Scampicchio, M.; Heredia, A.; Andres, A. |