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Combined Use of Blanching and Vacuum Impregnation with Trehalose and Green Tea Extract as Pre-treatment to Improve the Quality and Stability of Frozen Carrots
2021-01-01 Santarelli, V.; Neri, L.; Moscetti, R.; Di Mattia, C. D.; Sacchetti, G.; Massantini, R.; Pittia, P.
Effect of Fermentation and Drying on Procyanidins, Antiradical Activity and Reducing Properties of Cocoa Beans
2013-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Combined Use of Blanching and Vacuum Impregnation with Trehalose and Green Tea Extract as Pre-treatment to Improve the Quality and Stability of Frozen Carrots | 1-gen-2021 | Santarelli, V.; Neri, L.; Moscetti, R.; Di Mattia, C. D.; Sacchetti, G.; Massantini, R.; Pittia, P. | |
Effect of Fermentation and Drying on Procyanidins, Antiradical Activity and Reducing Properties of Cocoa Beans | 1-gen-2013 | DI MATTIA, CARLA DANIELA; Martuscelli, Maria; Sacchetti, Giampiero; Scheirlinck, I.; Beheydt, B.; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola |
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