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La biodiversità microbica in relazione ad alcune produzioni della regione Umbria: formaggio Pecorino e Mozzarella “Fior di latte” 1-gen-2006 J., Rossi; O., Massitti; L., Settanni; M., Mastrangelo; G., Cenci; Corsetti, Aldo
Biosensori elettrochimici per applicazioni analitiche nel settore lattiero-caseario 1-gen-2000 Palleschi, G; Compagnone, Dario; Moscone, D; Isoldi, G.; Pallini, M.; Volpe, G.; Esti, M; Marconi, E.
Caratterizzazione della microflora lattica del Caciocavallo Silano 1-gen-2006 Suzzi, Giovanna; Serio, Annalisa; Tofalo, Rosanna; Schirone, Maria
Effetto di innesti proteolitici sulle caratteristiche reologiche di formaggio Montasio. 1-gen-1997 Marino, M; Maifreni, M; Pittia, Paola; Rondinini, G.
Indagine preliminare sulle caratteristiche microbiologiche e chimico-fisiche del Pecorino di Farindola 1-gen-2010 Schirone, Maria; Tofalo, Rosanna; Angelozzi, Giovanni; Corsetti, Aldo; Suzzi, Giovanna
Marcatori genetici associati all’asse somatotropo e polimorfismo delle proteine del latte 1-gen-1999 Messina, M.; Vrech, E.; Pezzi, Paolo; Prandi, A.
Stabilità in conservazione del Parmigiano Reggiano confezionato in porzioni 1-gen-1999 Romani, S.; Sacchetti, Giampiero; Vannini, L.; Pinnavaia, G. G.; DALLA ROSA, M.; Corradini, C.
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