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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A non invasive approach to the characterization of natural inorganic colloids: the surface free energy characterization of geomaterials. 1-gen-2017 Rossi, D.; Pittia, P.; Franceschinis, E.; Dal Zotto, M.; Zancato, M.; Realdon, N.
Activity of horseradish peroxidase and bovine lactoperoxidase as affected by physical properties of the solution 1-gen-2012 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Air/water interfacial rheology of Tween 20:-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Antimicrobial activity of encapsulated Coridothymus capitatus essential oil incorporated into chitosan-based film against L. monocytogenes in smoked salmon 1-gen-2022 Rossi, Chiara; Faieta, Marco; Di Francesco, Matteo; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Pittia, Paola; Paparella, Antonello
Application of a starch-based aerogel loaded with hexanal to control postharvest decay of sweet cherries 1-gen-2022 Rossi, Chiara; Faieta, Marco; Pantolfi, Anet; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Serio, Annalisa; Pittia, Paola; Paparella, Antonello
Applicazione di un metodo per la valutazione dell’attività antiossidante alla carne di pollo. Confronto tra allevamento convenzionale e biologico 1-gen-2006 Sacchetti, Giampiero; Martino, Giuseppe; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Aroma release: a review of thermodynamic and kinetic data. 1-gen-2006 Pittia, Paola; Voilley, A.
Aroma volatile compounds of coffee: role in authenticity, traceability and well-being of consumers 1-gen-2017 Mutarutwa, Delvana; Pittia, Paola; Navarini, Luciano
Aroma volatile compounds of coffee: role in authenticity, traceability and well-being of consumers 1-gen-2019 Mutarutwa, Delvana; Pittia, Paola; Navarini, Luciano
ASKFOOD, a knowledge alliance between businesses and academia in the food-related sectors to leverage innovation and sustainability 1-gen-2020 Pittia, P.; Di Falco, G.; Schleining, G.; Tsaltas, D.; Drausinger, J.; Verker, R.; Biesdorf, B.; Medic, H.; Lazaro-Mojica, J.; Sabbatini, G.; Salta, F.
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Tipologia
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 30
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 54
  • SACCHETTI, Giampiero 48
  • MASTROCOLA, Dino 38
  • NERI, LILIA 32
  • MARTUSCELLI, MARIA 23
  • FAIETA, MARCO 16
  • FLAMMINII, FEDERICA 14
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 8
  • COMPAGNONE, DARIO 8
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 8
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 13
  • 2010 - 2019 84
  • 2000 - 2009 42
  • 1997 - 1999 4
Editore
  • Chiriotti Editori 3
  • ISEKI-­‐Food Association 3
  • Leuven University Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Wiley-Blackwell 2
  • ELSEVIER SCIENCE B.V. 1
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • ISEKI Food Association 1
  • MoniQA Association 1
  • PALERMO UNIVERSITY PRESS 1
Serie
  • MST Conferences 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • amorphous carbohydrates 1
  • antioxidant activity 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BAI index 1
  • bioactives 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • biogenic amines 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • cured meat quality 1
Lingua
  • eng 123
  • ita 8
Accesso al fulltext
  • no fulltext 135
  • open 8