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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Air/water interfacial rheology of Tween 20:-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Antioxidant activity of "vino cotto" 1-gen-2006 Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Seghetti, L; Piva, Andrea
Antioxidant activity of cooked must 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability 1-gen-2004 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Application of the weibull probabilistic distribution for modelling radical scavenging kinetics of complex food mixture 1-gen-2005 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Mastrocola, Dino
Ball milling: a green technology for the enhancement of biomolecules functionalities and the development of innovative food ingredients 1-gen-2023 Faieta, Marco; Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola
Basil phenolic acids identification: MSPD extraction and UHPLC-MS/MS characterization 1-gen-2016 Pellegrini, Marika; Simeoni, M. C.; Ricci, Antonella; Sergi, Manuel; LO STERZO, Claudio; DI MATTIA, CARLA DANIELA
Breadsticks from ‘Solina’ common wheat (Triticum aestivum) flour: Technological properties of flour and process optimization. 1-gen-2014 Sacchetti, Giampiero; Pace, D.; Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E FUNZIONALI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA 1-gen-2004 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Giordano, L; Pittia, Paola; Rotilio, D; Mastrocola, Dino
Chemical characterization, technological functionality and use of extract from olive leaves in foods and biological systems 1-gen-2018 Difonzo, G.; Squeo, G.; Flamminii, F.; Ranieri, M.; Di Mattia, C.; Tamma, G.; Silletti, R.; Pittia, P.; Pasqualone, A.; Caponio, F.
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 76
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  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 11
Autore
  • PITTIA, Paola 54
  • MASTROCOLA, Dino 42
  • SACCHETTI, Giampiero 39
  • NERI, LILIA 21
  • FLAMMINII, FEDERICA 13
  • MARTUSCELLI, MARIA 12
  • DEL CARLO, MICHELE 7
  • ANDRICH, LUCIA 6
  • FAIETA, MARCO 6
  • COMPAGNONE, DARIO 5
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2023 7
  • 2010 - 2019 50
  • 2003 - 2009 19
Editore
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • American Chemical Society 1
  • Claudio Grenzi 1
  • Jean Daniel Coïsson - Fabiano Tra... 1
  • Silva CLM; Ramos IN; PITTIA P; OL... 1
  • Società Chimica Italiana 1
Rivista
  • NATURAL 1 1
Keyword
  • encapsulation 2
  • amorphous carbohydrates 1
  • ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
  • antioxidant activity 1
  • antioxidant power 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • bioactives 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONCENTRATION 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
Lingua
  • eng 60
  • ita 6
Accesso al fulltext
  • no fulltext 72
  • open 4