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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Applications of compounds recovered from olive mill waste 1-gen-2020 Flamminii, F.; Gonzalez-Ortega, R.; Di Mattia, C.; Perito, M. A.; Mastrocola, D.; Pittia, P.
Aroma Release and Sensory Perception of Fruit Candies Model Systems 1-gen-2011 Piccone, P; Rastelli, S. L.; Pittia, Paola
Caratteristiche chimico-fisiche e funzionali dell’Aceto Balsamico di Modena 1-gen-2004 Rotilio, Domenico; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Caratterizzazione della componente fenolica in basilico mediante HPLC/MS e Tandem MS. 1-gen-2008 Sergi, Manuel; Occhino, Elisabetta; Pepe, Alessia; Sacchetti, Giampiero; Dascenzo, G; Pittia, Paola; DE TATA, V; Granata, S; Compagnone, Dario
Characterisation of “Pecorino d’Abruzzo” ripened under bran. 1-gen-2006 Pittia, Paola; Innocente, N; Biasutti, M; Martuscelli, Maria
Combined techniques to improve the quality of processed berry fruit to be used as ingredients in complex foods 1-gen-2001 Dalla Rosa, M; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola; Barbanti, D; Sacchetti, Giampiero
Conventional product formation. 1-gen-2015 Pittia, Paola; Gharsallaoui, A.
Effect of roasting on the thermal properties of coffee 1-gen-2002 Pittia, Paola; Manzocco, L; Nicoli, Mc
Effect of smoking on quality and biogenic amines formation in dry cured ham. 1-gen-2005 Martuscelli, Maria; Pittia, Paola; Mastrocola, Dino
Effect of smoking on quality and microbial properties of dry cured ham. 1-gen-2006 Pittia, Paola; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Martuscelli, Maria; Mastrocola, Dino
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Tipologia
  • 2 Contributo in Volume 38
  • 2 Contributo in Volume::2.1 Contr... 38
Autore
  • MASTROCOLA, Dino 9
  • MARTUSCELLI, MARIA 7
  • SACCHETTI, Giampiero 7
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 5
  • PAPARELLA, Antonello 4
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 3
  • COMPAGNONE, DARIO 3
  • NERI, LILIA 2
  • SERGI, Manuel 2
  • DEL CARLO, MICHELE 1
Data di pubblicazione
  • 2010 - 2020 12
  • 2000 - 2009 22
  • 1993 - 1999 4
Editore
  • Elsevier 5
  • COST Office 4
  • Chiriotti Editori 3
  • Carlo Grenzi sas 2
  • Cost office 2
  • CRC Press 2
  • Ce.U.B. 1
  • Chaves Ferreira Publicações 1
  • Cosmoware 1
  • CRC Press, Taylor & Francis Group 1
Serie
  • Scrivener Publishing 1
Keyword
  • Amino acid sequence 1
  • Consumer acceptability 1
  • Electronic NOSE 1
  • Encapsulation 1
  • Food quality controls 1
  • Functional foods 1
  • Functional ingredient 1
  • Gold nanoparticles (GNPs) 1
  • Oleuropein 1
  • Olive by-products 1
Lingua
  • eng 31
  • ita 3
Accesso al fulltext
  • no fulltext 38