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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
2003. Meat quality of Italian Simmental young bulls as affected by the genes frequency of Montbeliarde origin. 1-gen-2003 Piasentier, E; Valusso, R; Volpelli, La; Sepulcri, A; Pittia, Paola; Failla, S.
2nd Int. ISEKI_Food conference. Bridging Training, Research for Industry and the Wider Community, Milano (IT) 31 agosto-3 settembre 2011, Book of abstracts 1-gen-2011 Silva, Clm; Ramos, In; Pittia, Paola; Oliveira, S. M.
4th International ISEKI_Food Conference. Responsible Research and Innovation In the Food Value Chain 1-gen-2016 Pittia, Paola; Schleining, Gerhard; Silva, Cristina L. M.; Neri, Lilia; Habershuber, Anita
A non invasive approach to the characterization of natural inorganic colloids: the surface free energy characterization of geomaterials. 1-gen-2017 Rossi, D.; Pittia, P.; Franceschinis, E.; Dal Zotto, M.; Zancato, M.; Realdon, N.
Activity of horseradish peroxidase and bovine lactoperoxidase as affected by physical properties of the solution 1-gen-2012 Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Air/water interfacial rheology of Tween 20:-lactoglobulin mixed systems as affected by phenolic antioxidant compounds 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Pittia, Paola; Sacchetti, Giampiero; Boznou, A; Mastrocola, Dino; Pittia, P.
Alginate-based microparticles structured with different biopolymers and enriched with a phenolic-rich olive leaves extract: A physico-chemical characterization 1-gen-2021 Flamminii, Federica; Paciulli, Maria; Di Michele, Alessandro; Littardi, Paola; Carini, Eleonora; Chiavaro, Emma; Pittia, Paola; DI MATTIA, CARLA DANIELA
Amaretti senza amido e farina come ingredienti in sistemi alimentari ad alta umidità 1-gen-2008 Martuscelli, Maria; DI TEODORO, G; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
Analysis of Polyphenols in the Lamiaceae Family by Matrix Solid-Phase Dispersion Extraction Followed by Ultra-High-Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry Determination 1-gen-2018 Simeoni, Maria Chiara; Pellegrini, Marika; Sergi, Manuel; Pittia, Paola; Ricci, Antonella; Compagnone, Dario
Antimicrobial activity of encapsulated Coridothymus capitatus essential oil incorporated into chitosan-based film against L. monocytogenes in smoked salmon 1-gen-2022 Rossi, Chiara; Faieta, Marco; Di Francesco, Matteo; Serio, Annalisa; CHAVES LOPEZ, Clemencia; Pittia, Paola; Paparella, Antonello
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Tipologia
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  • 7 Curatele 6
  • 7 Curatele::7.1 Curatela 6
Autore
  • SACCHETTI, Giampiero 101
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 97
  • MASTROCOLA, Dino 83
  • NERI, LILIA 66
  • MARTUSCELLI, MARIA 41
  • FAIETA, MARCO 38
  • COMPAGNONE, DARIO 27
  • FLAMMINII, FEDERICA 25
  • CHAVES LOPEZ, CLEMENCIA 15
  • PAPARELLA, Antonello 14
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2024 48
  • 2010 - 2019 161
  • 2000 - 2009 101
  • 1993 - 1999 28
Editore
  • Chiriotti Editori 6
  • COST Office 6
  • Elsevier 5
  • ISEKI-­‐Food Association 4
  • Carlo Grenzi sas 2
  • Cost office 2
  • CRC Press 2
  • Leuven University Press 2
  • Rui Costa, Paola Pittia, Crtina L... 2
  • Universidade Catolica Portoguesa ... 2
Rivista
  • FOOD CHEMISTRY 12
  • INDUSTRIE ALIMENTARI 11
  • FOOD BIOPHYSICS 9
  • ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 7
  • FOODS 6
  • JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 6
  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 5
  • JOURNAL OF FOOD SCIENCE 4
  • BIOSENSORS & BIOELECTRONICS 3
  • FOOD HYDROCOLLOIDS 3
Serie
  • Integrating Food Science and Engi... 1
  • MST Conferences 1
  • Scrivener Publishing 1
Keyword
  • Food Science 10
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  • encapsulation 5
  • Analytical Chemistry 4
  • antioxidant activity 4
  • Biotechnology 4
  • oleuropein 4
  • Quality 4
  • Water activity 4
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Lingua
  • eng 280
  • ita 23
Accesso al fulltext
  • no fulltext 327
  • open 11