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Antioxidant activity of cooked must
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo castagne fresche e surgelate destinate alla trasformazione in caldarroste
2006-01-01 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices
2010-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples
2019-01-01 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Effect of solvent and method of analysis on the antioxidant activity of fruit extracts and natural compounds
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; Cocci, E; Mastrocola, Dino; DALLA ROSA, M.
Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables
2011-01-01 Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Encapsulation of phenols recovered from olive by-products into alginate microspheres by emulsification/internal gelation
2018-01-01 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Neri, L.; Sacchetti, G.; Mastrocola, D.; Pittia, P
Identification of the optimal level of damaged starch upon wheat grinding by a fractionation/reconstitution experiment. A case of collaborative study between academic and industrial research
2011-01-01 Sacchetti, Giampiero; Rapino, S.; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino
Indagine presso i consumatori sul consumo di castagne e prospettive di mercato per nuovi prodotti a base di castagne
2006-01-01 Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Giordano, L; Mastrocola, Dino; Sacchetti, Giampiero
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Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 16
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 16
Data di pubblicazione
- 2010 - 2019 7
- 2003 - 2009 9
Editore
- SOI Società Orticola Italiana 2
Rivista
- ITALUS HORTUS 2
Keyword
- CONSUMER PREFERENCE 2
- ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
- AUTOCHTHONOUS APPLES 1
- BIODIVERDSITY 1
- CONCENTRATION 1
- COOKED MUST 1
- percezione del consumatore 1
- QUALITY 1
- SENSORY PROFILE 1
Lingua
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