RicercaInizia una nuova ricerca
NOTA: è possibile cercare una corrispondenza esatta usando i doppi apici, ad es: "evoluzione della specie". Qualora si cerchi un identificativo, è consigliabile cercarlo in due modi differenti: tra apici con caratteri speciali es: "978-94-6366-274" oppure senza caratteri speciali solo come sequenza numerica: es 978946366274.
Antioxidant activity of cooked must
2005-01-01 Sacchetti, Giampiero; Piva, Andrea; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Mastrocola, Dino
Antioxidant activity of the phenolic fraction of olive oil as evaluated by different methods: it’s relationship with oil polyphenols content and oxidative stability
2004-01-01 Sacchetti, Giampiero; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DEL CARLO, Michele; Compagnone, Dario; Mastrocola, Dino; Cichelli, A.
Aspettativa e preferenza dei consumatori riguardo castagne fresche e surgelate destinate alla trasformazione in caldarroste
2006-01-01 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Fantini, Andrea; Mastrocola, Dino
Caratterizzazione compositiva di varietà di castagne dell'Appennino Emiliano-Romagnolo.
2002-01-01 Sacchetti, Giampiero; Pinnavaia, G. G.
Characterization of Ancient Abruzzi Wheat Grains and Flours Intended for the Production of High Quality Foods
2019-01-01 DE FLAVIIS, Riccardo; Sacchetti, Giampiero
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices
2010-01-01 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Consumers expectation and liking toward 'caldarroste' from fresh and frozen chestnuts. Influence of demographics, psyhographics and consumption variables.
2006-01-01 Sacchetti, Giampiero; Chiodo, Emilio; Neri, Lilia; Dimitri, G.; Fantini, Andrea
Cooking effect on in vitro non-enzymatic antioxidant capacity (NEAC) of chicory (Radicchio rosso di Treviso)
2011-01-01 Ioannone, F.; Miglio, C.; Sacchetti, Giampiero; Serafini, Mauro
Effect of alkalization on bioactive compounds in cocoa powder samples
2019-01-01 Martuscelli, Maria; DI MATTIA, CARLA DANIELA; DELLA PELLE, Flavio; Compagnone, Dario; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil O/W emulsions
2008-01-01 DI MATTIA, C.; Sarker, D; Sacchetti, Giampiero; Occhino, E.; Pittia, Paola
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile
Opzioni
Scopri
Tipologia
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
- 4 Contributo in Atti di Convegno ... 32
Data di pubblicazione
- 2020 - 2023 1
- 2010 - 2019 16
- 2002 - 2009 15
Editore
- SOI Società Orticola Italiana 2
- Società Italiana di Scienze Senso... 1
Rivista
- ITALUS HORTUS 2
- ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM 1
Keyword
- CONSUMER PREFERENCE 2
- ANTIOXIDANT ACTIVITY 1
- AUTOCHTHONOUS APPLES 1
- BIODIVERDSITY 1
- CONCENTRATION 1
- COOKED MUST 1
- COOKING 1
- MICROWAVE OVEN 1
- PASTA 1
- percezione del consumatore 1
Lingua
- eng 25
- ita 4
Accesso al fulltext
- no fulltext 32