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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
A non invasive approach to the characterization of natural inorganic colloids: the surface free energy characterization of geomaterials. 1-gen-2017 Rossi, D.; Pittia, P.; Franceschinis, E.; Dal Zotto, M.; Zancato, M.; Realdon, N.
Aroma volatile compounds of coffee: role in authenticity, traceability and well-being of consumers 1-gen-2017 Mutarutwa, Delvana; Pittia, Paola; Navarini, Luciano
Chemical characterization, technological functionality and use of extract from olive leaves in foods and biological systems 1-gen-2018 Difonzo, G.; Squeo, G.; Flamminii, F.; Ranieri, M.; Di Mattia, C.; Tamma, G.; Silletti, R.; Pittia, P.; Pasqualone, A.; Caponio, F.
Combined effect of trehalose and storage temperature on mechanical and functional properties of blanched and frozen carrot slices 1-gen-2010 DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Neri, Lilia; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Degradation kinetics of phycocyanin under isothermal and dynamic heating 1-gen-2017 Faieta, M.; Toong, C.; Corradini, M. G.; Ludescher, R. D.; Pittia, P
Development and characterization of innovative functional ingredients obtained from olive by-products phenolic extracts 1-gen-2018 Flamminii, F.; Di Mattia, C.; Paciulli, M.; Carini, E.; Chiavaro, E.; Pittia, P
Development of Encapsulated Olive Oil and Olive Extracts as Innovative Natural and Health Food Ingredients 1-gen-2017 GONZALEZ ORTEGA, Rodrigo; Pittia, Paola; Poklar, Natasa
Effect of phenolic compounds on the colloidal properties and on the oxidative stability of olive oil O/W emulsions 1-gen-2008 DI MATTIA, C.; Sarker, D; Sacchetti, Giampiero; Occhino, E.; Pittia, Paola
Effect of trehalose and storage temperature on quality of frozen vegetables 1-gen-2011 Neri, Lilia; DI MATTIA, CARLA DANIELA; Sacchetti, Giampiero; Mastrocola, Dino; Pittia, Paola
Effect of trehalose on peroxidase and pectinesterase activity of blanched and frozen carrots 1-gen-2007 Neri, Lilia; Sacchetti, Giampiero; Pittia, Paola
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Tipologia
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
  • 4 Contributo in Atti di Convegno ... 34
Autore
  • DI MATTIA, CARLA DANIELA 16
  • SACCHETTI, Giampiero 12
  • FLAMMINII, FEDERICA 11
  • NERI, LILIA 9
  • MASTROCOLA, Dino 6
  • GONZALEZ ORTEGA, RODRIGO 4
  • FAIETA, MARCO 3
  • ALAM, MOHAMMAD KHAIRUL 2
  • CORSETTI, Aldo 2
  • MUTARUTWA, DELVANA 2
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2022 2
  • 2010 - 2019 29
  • 2004 - 2009 3
Editore
  • INRAE, ONIRIS, CNRS, Università d... 1
  • Società Italiana di Scienze Senso... 1
Keyword
  • amorphous carbohydrates 1
  • AUTOCHTHONOUS APPLES 1
  • BIODIVERDSITY 1
  • CONSUMER PREFERENCE 1
  • Exopolysaccharide 1
  • Fermented milks 1
  • freeze-drying 1
  • maltodextrin 1
  • microencapsulation 1
  • olive leaves 1
Lingua
  • eng 32
Accesso al fulltext
  • no fulltext 30
  • open 4